Idag gjorde vi ett nytt recept till våra pannkakor. Ett recept jag letade rätt på då jag ville testa att göra pannkakor med kokosmjöl. De blev väldigt goda, spröda och luftiga! Gjorde även en ny topping som smakade ljuvligt! Den kommer jag göra många gånger, till mellis, kvällsmål, kvällsgotte och topping! Här kommer recepten:
Kokospannkakor
4 ägg
1/2 dl grädde
50 g smält smör
en knivsudd vaniljpulver
1 tsk kokossocker
0,75 dl kokosnötmjöl
1 tsk bakpulver
kokosfett till stekning
Vispa ägg fluffigt, blanda ner grädden, smöret och vanilj och socker. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner dem i smeten. Stek med på lite under medelvärme.
Glassig topping
1/2 avokado
1/2 fryst banan
1 dl frysta hallon
1 msk kokosmjölk
lite kardemumma
Kör allt i mixern till en slät “glass”.
Pingback: Alla mina pannkakor | Härliga Var Dag
Pingback: Bruna bananer | Härliga Var Dag