Bovetegröt med tropiska smaker

Bovete – du som följt mig vet om min förkärlek till denna ört! Jag älskar den för sin smak, sitt höga näringsinnehåll och för att man kan hitta på en massa spännande saker med den. Imorse mixade jag ihop mig en skål med bovetegröt, med tropiska smaker.

För att boosta den b-vitamin och järnrika örten, tillsatte jag 1 tsk baobab, ett superpulver som är c-vitaminrikt och hjälper kroppen att ta upp näringen från bovetet. Det är så spännande hur olika livsmedel både berikar eller begränsar varandra i ökat eller minskat upptag i matsmältningen.

För att göra denna gröt, eller smoothiebowl, som serveras kall behöver du först blötlägga den mängd bovete du avser att använda. På kvällen mäter man upp det hela bovetet och lägger i en skål, täcker med kallt vatten och låter det stå framme. Anledningen är att örten har ett skyddande hölje/skal som försvårar upptaget samt kan ge ont i magen, men genom blötläggningen startar en process och det skyddande höljet släpper och bovetet är redo att ge din kropp sin näring. På morgonen sköljer du sedan bovetet i en sil, tills vattnet är klart. Sen är det bara att ta fram mixern och sätta igång.

Bovetegröt, med tropiska smaker (1 port)
– 0.75 dl helt bovete
– ½ eko banan
– ½ persika
– ½ dl kokosgrädde
– 1 tsk baobabpulver
– 1 msk jordnötssmör
Topping, tex fröer och torkade bär.
Mixa alla ingredienser, smaka av och häll upp i en skål. Toppa sedan med det du gillar, jag valde pumpa- & solrosfrön, kakaonibs, goji- & mullbär. N J U T!

För att läsa mer om bovete och bli inspirerad vad du kan göra, läs mer här.

Semla goes bovetegröt

Förra året gjorde jag succén semla goes chiapudding – mmm såå gott! I år testar jag semla goes bovetegröt. Ok – en semla är en semla, och jag älskar dom och äter vanliga semlor också, men om man som jag inte kan få nog av smaken är det fantastiskt att skapa något som man kan äta varje dag och som innehåller hälsosamma ingredienser, såsom bovete, mandlar och kryddor!

Den förbereds på kvällen, men sen är det bara att mixa ihop den nästa morgon och toppa den med gottigheter.

Semla goes bovetegröt:
– 3/4 dl helt bovete
– 10 sötmandlar
– ½ dl kokosgrädde
– en dust vaniljpulver
– ½ tsk kardemumma
– ½ tsk kanel
– 2 dadlar
Lägg bovetet och mandlarna i kallt vatten under natten, spola och skölj noggrant på morgonen. Mixa det sedan med resten av ingredienserna, kanske vill du tillsätta en skvätt vatten för konsistens, smaka av och häll upp i en skål. Toppa med skivad banan, några hackade mandlar och avsluta med att pudra över kardemumma.

Jag har fler recept på bovete, kolla under taggen bovete för mer inspiration! Bovete är en fantastisk ört, som är glutenfri och innehåller flera olika mineraler och vitaminer och är dessutom ett fullvärdigt protein. När man blötlägger den över natten så aktiveras bovetet och dess fina innehåll kan lättare tas upp av kroppen, och jag upplever en skön känsla i kroppen samt håller mig mätt i många timmar!

Bovetesmoothie

Bovete – en ört jag älskar! Den går att göra så mycket gott med och en favorit är att ha den i min smoothie. Även om det är kallt ute nu ville min kropp ha frukost som inte var varm. Konsistensen blev krämig, len och “lagom” kall.

Bovetesmoothie
3/4 dl bovete, blötlagd över natten
½ avokado
1 eko banan
½ dl frysta blåbär
1 stjälkselleri
1 cm ingefära
kokosgrädde
1 msk jordnötssmör
lite vatten
Lägg allt i en blender och kör till en len smoothie. Häll upp i skål och toppa med tex cashewnötter, bipollen, hampafrön och mullbär.

Bovete är en ört, glutenfri och full med nyttigheter och ger dig dessutom fullvärdigt protein. Jag har skrivit flera inlägg med bovete, klicka här!

Chokladbollar på groddat bovete

Igår var det chokladens dag och det uppmärksammade jag med att rulla galet goda chokladbollar med groddat bovete som bas! Att grodda sitt bovete kan du läsa om här, där jag steg för steg visar hur jag gör.

Chokladbollar, energibollar, gottebollar… Underbart goda, gjorda på ingredienser som gör dig gott och smakar smaskens. Jag hade i carob och maca, för att ge kroppen en extra boost med återhämtningen efter träningspass, vill du utesluta så gör du det och har i mer kakao istället.

Carob är bra för att balansera blodsockret, och dämpar sötsug. Eftersom smaken är söt kan man dra ner på sötningen i resten av det man har caroben i. Den är även väldigt rik på olika mineraler såsom B1, B2, B6, kalcium, kalium mm Carob är bra för våra tarmar då den även innehåller en del fibrer!

Maca sägs vara stärkande för hela kroppen, balanserar och hjälper kroppen att återhämta sig efter stress då det boostar vårt hormonsystem. Maca är fantastiskt att ta innan och efter träning.
image

Chokladbollar med groddat bovete:
– 2 dl groddat bovete
– 1 dl eko kokosflingor
– 10 färska dadlar
– ½ dl pumpakärnor
– 2 tsk eko kakao
– 1 tsk carob
– 1 tsk maca
– 2 msk smält kokosilja
Lägg alla ingredienser i en mixerbunke. Smaka av och tillsätt eventuellt en skvätt vatten om du behöver. Rulla i hampafrön och/eller kokosflingor. Ställ kallt en stund, eller gör som jag och mumsa i dig några bollar på en gång. Smakerna sätter sig i kylen och bollarna är godast kalla 🙂

Overnight buckwheat

Jag har sagt det förut och säger det igen – älskar att inspireras av andra i köket genom Instagram och bloggar! Denna gröt såg jag hos Jeanna för några dagar sen, tänkte att jag måste prova. Det är jag glad över! En ny favorit på frukostbordet framöver! Eller i frukostbägaren när jag börjar tidigt och inte vill/hinner äta hemma. Jag har gjort chiapudding otaliga gånger, overnight oats/davogröt likaså och har inte tänkt på att man skulle kunna använda även helt bovete till detta.

Resultatet – len, god gröt med härligt tuggmotstånd. Tog några minuter att förbereda på kvällen, bara att ta fram skålen på morgonen, toppa den och sätta sig att njuta!
overnight buckwheat

Overnight buchwheat, eller över-natten-gröt-på-bovete:
– 0,75 dl helt bovete
– 1 msk chiafrön
– 1 dl kvarg
– ½ dl kokosmjölk
– vaniljpulver
– 1-2 dl frysta bär
– topping du gillar
Koka upp vatten i vattenkokaren, lägg bovetet i en sil och häll det varma vattnet över. Lägg bovetet i en skål eller burk om du ska äta annanstans än hemma. Vispa ihop kvarg, kokosmjölk och vaniljpulver, tillsätt eventuellt en gnutta vatten, beroende på hur “tjock” kokosmjölk du har. Lägg chia tillsammans med botete och häll över “yogurten”. Rör runt alltihop och toppa med frysta blåbär. Ställ i kylen över natten, sätt på ett lock om du använder en “to-go”. När du ska äta frukost, ta ut ur kylen och toppa med sånt du gillar. Jag tog hampafrön, gojibär och cashewnötter.

Boveteskola

Jag ÄLSKAR bovete! Därför vill jag dela med mig av det jag kan i en “boveteskola”. Bovete är en fantastisk ört man kan göra så mycket gott med! Det är alltså en växt och inte ett sädesslag som namnet kan lura en att tro. Därav är det en väldigt bra ingrediens för dig som vill undvika eller inte kan äta gluten. Örten är rik på mineraler och innehåller alla essentiella aminosyror kroppen behöver.

För att få ut det mesta av bovetet är det en god idé att grodda det. Först blötläggs det hela bovetet över natten eller dagen. Anledningen är att bovetet har ett skyddande skal runt sig (fagopyrin) vilket kan störa kroppens slemhinnor. Genom blötläggning eller genom att låta det ligga i kokande vatten en stund innan användning så avlägsnas ämnet, och färgar vattnet rött.

Vid blötläggning och sedan groddning startar en process som gör att det skyddande lagret släpper och bovetet börjar frisätta livgivande enzymer i tron om att det ska börja växa och gro. Groddar (och blötlagda nötter) är sprängfulla av liv. Proteiner, vitaminer och mineraler blir lättillgängliga för kroppen att ta upp, samt att det blir mer lättsmälta i magen och mindre gasbildande!

På instagram körde jag en uppskattad #boveteskola Här får du bilder på hur du på tre dagar har ditt eget groddade bovete att använda och experimentera med i köket:

boveteskola_11 – Häll upp 1 dl för att göra gröt (1 portion) eller halva förpackningen (om du vill baka, göra granola, blissballs, ha i maten mm) i  en porslinsskål och täck med kallt vatten. Bovetet sväller en del vid blötläggningen. Låt stå över natten eller dagen.

boveteskola_22 – Efter blötläggningen är det viktigt att du sköljer av bovetet ordentligt i kallt vatten. Använd en finmaskig sil. Häll tillbaka bovetet i porslinsskålen och låt stå ett par timmar.

boveteskola_33 – Spola kallt och sila bovetet minst två gånger per dag. Har du möjlighet så spola av en gång till, då går processen snabbare. Fortsätt med detta steg i tre dagar, minst två gånger om dagen.

boveteskola_44 – När du hällt tillbaka bovetet i skålen, så andas lite på det och ge det kärlek. Fotosyntesen påskyndar!

boveteskola_55 – Efter tre dagar är NU är bovete klart! Små fina svansar har bildats och groddarna är redo att användas. Du behöver inte använda allt på en gång. Låt stå i kylen och spola av det om det behövs.

Här hittar du recept med groddat bovete som ingredienser:
Plättar med bovete och pumpapuré
American pancakes på bovete
Bovetegranola
Koka bovetegröt
Bovetegröt
Bovetegröt – raw food
Lime & kokosbollar
Matig smoothie
Groddat bovetebröd