Kladdkakan to die for!

I förra veckan blev jag så galet sugen på att baka något med choklad, mina barn hjälpte mig att välja – det blev kladdkaka. Jag ville prova att göra en kladdkaka med proteinpulver i, så jag googlade och hittade ett recept på Bodystore som jag utgick ifrån och modifierade efter min smak. Resultatet – kladdkakan to die for!

kladdkakan to die for

Gjord på ingredienser som inte bara är bukfylla, som ger dig lite extra protein och kolhydrater i en form som tar längre tid för kroppen att bryta ner än vanligt socker. Vi använde oss av detta växtbaserade proteinpulver, och jag gillade verkligen smaken, texturen och konsistensen på kladdkakan.

Att göra kladdkaka går på ett nafs (om man har allt hemma) och denna kladdiga kaka åts även upp i ett nafs av familjen. För att göra den själv, så kommer här receptet!

Kladdkakan to die for
2 eko ägg
1 dl kokosmjöl
3 msk raw eko kakao
50 gr eko smör
1 dl proteinpulver, med chokladsmak
½ dl eko osaltat jordnötssmör
6 kladdiga och urkärnade dadlar (om du använder torkade, lägg de i blöt först)
3 msk vatten till dadelsåsen
mer vatten vid behov

  1. Sätt ugnen på 175º, smörj och bröa en form (min var 17cm i diameter) med kokosmjöl
  2. Blanda mjöl, kakao och proteinpulver. Smält smöret med jordnötssmöret och mixa sedan dina dadlar med 3 msk vatten i en mixerbunke eller med stavmixer, tillsätt mer vatten om det inte blir tillräckligt krämigt.
  3. Vispa äggen, tillsätt smöret och dadelsåsen. Blanda sedan ihop allting till en jämn smet, beroende på vilket proteinpulver kan mer vatten behöva tillsättas så att du får en kladdig smet.
  4. Häll upp i din form och grädda i mitten av ugnen i 15 min, känn med sticka att den är kladdig. (Min gräddadesi 17 min och det var något för länge, men ändå kladdig)
  5. Servera med kokosgrädde och N J U Tkladdkakan to die for_2

Dadelbollar

Mmm chokladbollar kan vara det godaste fikat, och dessa dadelbollar smakar just som chokladbollar fast är gjorda utan vitt socker och smör. Hemligheten är mjuka kletiga dadlar som  man mixar länge ihop med de andra ingredienserna.

Vi har äntligen införskaffat en matberedare, som tar större  mängd än vår gamla stavmixer med behållare (som vi behövt köpa ny ca en gång om året). Det gör tiden i köket och mixandet så mycket roligare än innan, och den är en väl värd investering då vi använder den flera gånger i veckan när vi lagar mat.

Tillbaka till dessa dadelbollar, för att göra dom behöver du:
– 8 dadlar
– 2 dl rågflingor
– 1 dl eko kokosflingor
– 1 msk kakao
– 1 krm salt
– 3 msk smält kokosolja
– 1 msk kallt kaffe
Lägg allt i din mixerbunke, och mixa ända tills innehållet bilder en enda stor dadelboll. Ta en kaffekopp, fyll på med kokosflingor, rulla en lagom stor dadelboll mellan dina händer och lägg den i kaffekoppen, snurra runt på koppen och lägg den täckta dadelbollen på en tallrik. När smeten är slut, ställ tallriken i kylskåpet och njut sedan av dina dadelbollar när helst du önskar.

Chokladfudge

Denna chokladfudge är g a l e t god och enkel att göra. Bara några få ingredienser att lägga i mixern och sedan ställa in din fudge i frysen innan du kan njuta av en underbar seg, kola som smälter i din mun och lämnar dig nöjd efter en bit – fast du äter två för att den är såå god!

Basen är dadlar, nötter och kakao. Sen toppar man med en galet god frosting, man skulle kunna äta som den är. Om du får för dig att göra denna, bered dig på att du kommer vilja göra den igen och igen. Kanske att du vill smaksätta den med lakrits, kardemumma eller kaffe.

Chokladfudge
5 dl urkärnade dadlar
3,5 dl valnötter
6 msk kakao
1 ½ tsk vaniljpulver
2 tsk vatten
1 krm salt
Lägg allt i en mixer och kör tills den är helt len. Du kanske behöver skrapa ner smeten några gånger. Tillsätt inte mer vätska – det kommer bli en len smet när du fortsätter mixa. Ta en form och lägg i bakplåtspapper, pressa ut smeten med en sked och en slickepott.
Frosting
2 msk kakao
1 msk lönnsirap
2 msk kokosolja
½ tsk vaniljpulver
Smält kokosoljan något innan du blandar ihop det med resten av ingredienserna. Täck sedan din fudge med frostingen och ställ formen kallt någon timme innan du skär din chokladfudge i 16-18 bitar.
N J U T av din fudge och förvara den i frysen.

 

Kladdkaka med sting

annonslänk_2

Det är kladdkakans dag på måndag 7 november och jag har experimenterat i köket. Blev inspirerad av en chilikaka som låg i skafferiet och tänkte att den borde gifta sig fint smakmässigt med gojibärspulver från Helhetshälsa. Resultatet blev en kladdkaka med sting, som innehåller havreprotein och psylliumfröskal istället för vetemjöl och kokosolja istället för smör.

Jag serverade min kaka med vispad kokosgrädde och clementinklyftor – slurpfilibaba! Det svåra är att vänta tills den kallnat innan man njuter, för doften är svår att stå emot och att sätta kniven i kakan direkt. Men lova mig att vänta – den blir godare ju längre den står.

Kladdkaka med sting:
½ dl kokosolja (jag hade med smak av kokos)
2 eko ägg
3/4 dl kokossocker
1 tsk vaniljpulver
3 msk kakao
½ dl havreprotein
1 tsk psylliumfröskal
1 tsk gojibärspulver
1 krm salt
4 rutor chilichoklad
Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen i bitar. Smält kokosoljan i en kastrull, vispa ägg och socker. Blanda resten av ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan alltsammans i skålen med ägg och socker. Rör om och häll upp i en smord springform (min mäter 17cm) Grädda i 12 min och ställ sedan att svalna innan du njuter.

kladdkaka med sting

Chokladbollar boostade med matcha

Vem älskar inte chokladbollar? Dessa blev sådär fantastiskt goda och jag provade att ha i lite nya ingredienser i min chokladbollssmet – som blev en hit! Som vanligt kan du utesluta, lägga till och göra som du vill med receptet – beroende på vad du har hemma i ditt skafferi. Min inspiration hämtade jag hos Anna-Karin och jag använde hennes recept som grund och tillsatte sedan lite ingredienser.

Kanske kan det vara som så att du precis som jag har en burk med matchapulver som du inte vet hur du kan använda – så prova dessa chokladbollar boostade med matcha!

Chokladbollar boostade med matcha

Chokladbollar boostade med matcha, 20 st:
10 dadlar
1 dl valnötter
½ dl hasselnötter
½ dl eko kokosflingor
3 msk eko kakao
1 msk carob
2 msk proteinpulver med vaniljsmak
1 tsk matchapulver
½ dl  smält kokosolja
1 msk kallt kaffe

Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer. Rulla till bollar i valfri storlek, lägg i en kaffekopp med valfritt strössel – jag tog hampafrön, placera på tallrik och ställ kall innan du N J U T E R!

Chokladbollar boostade med matcha_2

Jag köpte mitt matchapulver i Tyskland i somras, det är sötat med vaniljpulver. Har du en annan sort hemma kanske du vill tillsätta vaniljpulver eller en extra dadel. Du får smaka dig fram!

Raw vegan choco-raspberry cake

Mmm! Igår fick jag en idé om att göra något riktigt gott som gör gott. Visste inte riktigt vad jag skulle göra, men la 1 dl naturella cashewnötter i blöt på eftermiddagen, innan min BodyBalance™. Resultatet blev ett par timmar senare en galet god raw vegan choco-raspberry cake – eller en choklad- & hallontårta om man så vill. Gjord på fina ingredienser som gör dig gott.

Med blötlagda cashewnötter kan man göra en massa gott, och de passar perfekt i bakverk, desserter och efterrätter. Genom blötläggning “väcker” man nöten och den släpper dels ifrån sig svårsmälta ämnen och den blir lättare för kroppen att ta upp men framförallt så aktiveras näringsämnen och enzymer som gör oss gott!

Choklad och hallon är smaker som gifter sig fint och tillsammans med frön, nötter, dadlar och chiafrön blev denna tårta såå god! De tre olika lagren var himmelskt goda var för sig – tillsammans i en tårta blev det fantastiskt!

Raw vegan choco-raspberry cake_3Raw vegan choco-raspberry cake_2

Raw vegan choco-raspberry cake:
Till botten:
– 1 dl pumpafrön och solrosfrön (ca 50/50)
– 4 dadlar
– 1 msk kakao
– lite salt
– en skvätt cashewnötsmjölk
Till fyllningen:
– 1 dl cashewnötter, blötlagda 3-4 timmar
– en nypa vaniljpulver
– en liten skvätt agave
– en liten skvätt cashewnötsmjölk
Till toppingen:
– 1 dl hallon
– en skvätt cashewnötsmjölk
– 2 tsk chiafrön
Börja med att blötlägga cashewnötterna. Mixa sedan ihop alla ingredienser till din botten. Tryck ut den i en liten springform, min är 10cm och köpt på Lagerhaus, ställ formen i frysen.
Mixa sedan cashewnötterna med resten av ingredienserna till fyllningen. Ta ut formen och häll ut cashewgrädden. Ställ in i frysen igen medan du gör toppingen.
Om du använder frysta hallon kan du lägga dom i en kastrull med en skvätt cashewnötsmjölk, häll sedan upp i en mixerbunke och tillsätt chiafrön, mixa. Låt stå och svälla en stund. Ta ut formen ur frysen och häll över toppingen. Ställ kallt igen, minst 1 timme (jag kunde inte vänta så länge och tog ut den innan den hunnit sätta sig 🙂 )

Raw vegan choco-raspberry cake

Denna goding slukade jag och mannen min i ett nafs – lova mig att du testar den!