Pannkakor med vita bönor

I veckan åt vi ärtpannkakor till middag, ett recept vi hittade på Icas hemsida. Barnen älskade pannkakorna och ville gärna ha detsamma till frukost, fast utan ärtor. Så i helgen har vi mumsat på pannkakor med vita bönor som bas.

Basen med vita bönor ger ett högre innehåll av protein än om man använder mjöl, samt att de blir glutenfria (om man äter en glutenfri kost). Bönorna ger ingen smak och de är lätta att steka i pannan. Vi serverade våra pannkakor med ljumna bär, skivad banan, lönnsirap och jordnötssmör…!

Pannkakor med vita bönor:
1 pkt vita bönor
½ dl kallt vatten
3 eko ägg
3 dl eko filmjölk
½ dl kokosmjöl
1 msk psyllumfröskal
1 tsk vaniljpulver

Mixa bönor och vatten slätt, tillsätt sedan resterande ingredienser och stek på medelvärme i kokosolja eller smör, ett par minuter per sida. Se till att de blir genomstekta så att de blir krispiga och goda!
Njut!

Semla goes bovetegröt

Förra året gjorde jag succén semla goes chiapudding – mmm såå gott! I år testar jag semla goes bovetegröt. Ok – en semla är en semla, och jag älskar dom och äter vanliga semlor också, men om man som jag inte kan få nog av smaken är det fantastiskt att skapa något som man kan äta varje dag och som innehåller hälsosamma ingredienser, såsom bovete, mandlar och kryddor!

Den förbereds på kvällen, men sen är det bara att mixa ihop den nästa morgon och toppa den med gottigheter.

Semla goes bovetegröt:
– 3/4 dl helt bovete
– 10 sötmandlar
– ½ dl kokosgrädde
– en dust vaniljpulver
– ½ tsk kardemumma
– ½ tsk kanel
– 2 dadlar
Lägg bovetet och mandlarna i kallt vatten under natten, spola och skölj noggrant på morgonen. Mixa det sedan med resten av ingredienserna, kanske vill du tillsätta en skvätt vatten för konsistens, smaka av och häll upp i en skål. Toppa med skivad banan, några hackade mandlar och avsluta med att pudra över kardemumma.

Jag har fler recept på bovete, kolla under taggen bovete för mer inspiration! Bovete är en fantastisk ört, som är glutenfri och innehåller flera olika mineraler och vitaminer och är dessutom ett fullvärdigt protein. När man blötlägger den över natten så aktiveras bovetet och dess fina innehåll kan lättare tas upp av kroppen, och jag upplever en skön känsla i kroppen samt håller mig mätt i många timmar!

Hirsgröt med kokos

Gjorde mig en väldigt god frukost, med inspiration från ett magasin från Lifebutiken. Då jag är sugen på att testa lite nya frukostar kom detta magasin perfekt, för det fanns fler recept att prova, behöver först komplettera mitt skafferi. Denna hirsgöt med kokos var enkel att göra, smakade ljuvligt och är dessutom helt växtbaserad.

Hirsgöt med kokos
½ dl hirsflingor
2 dl vatten
½ dl kokosgrädde
1 dl vatten
salt
1 tsk kanel
1 tsk fibersyrup
1 msk jordnötssmör
granola
banan
granatäpple
Koka upp vatten och hirs. Häll bort vattnet, så att bitterämnen som sitter i skalet försvinner. Koka upp igen tillsammans med kokosgrädde, vatten och salt. Koka på låg värme i ca 10 minuter. Blanda ned resten av ingredienserna och fortsätt koka under omrörning till önskad konsistens. Lägg på topping och servera!

Hirsgröt med kokos

Granola boostad med maca och carob

Fick sådan skaparlust i helgen efter min urladdning av att filma min klass till certfieringen i Global Yoga. Blev inspirerad av en bild på Instagram av att göra granola, så jag plockade fram diverse ur mitt skafferi och blandade ihop en galet god granola boostad med maca och carob.

Denna blandning blev riktigt god och det blev en stor sats som fyllde min glasburk till toppen! Bra att tänka på, överlag vad gäller flingor och granola, är att ca 1 dl eller 30gr är vad som räknas som en portion, för det är lätt att älska och överdosera denna granola <3

Granola boostad med maca och carob
– 7 dl havregryn
– 2 dl pumpafrön
– 1 dl rostad solrosfrön
– 1 dl helt linfrö
– 1 dl psylliumfrö
– ½ dl chia
– 1 dl valnötter, delade
– 2 dl hasselnötter
– 1 dl kakaonibs
– 1 dl vatten
– ½ dl fibersyrap
– 1 rågad msk carob
– 1 rågad msk maca
– några dustar kanel och kardemumma
Blanda alla ingredienser i en skål och häll sedan över på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 200° i totalt 20 min. Du behöver hålla koll och röra om efter halva tiden. Ta ut och låt svalan, tillsätt gojibär eller annan torkad frukt om du vill och häll upp i en glasburk.

Granola boostad med maca och carob

Overnight oats utan mjölk

Jag har snöat in på denna typ av frukost nu. En som man förbereder på kvällen och kan ta fram på morgonen och sätta sig att njuta. Overnight oats – där yoghurt eller kanske vöxtmjölk är basen tillsammans med havregryn, chia och sedan annat gott.

Jag har köpt hem soygurt från Planti för art ha i mina overnight oats då jag var nyfiken på produkten. God och len smak, och du kan själv smaksätta den naturella varianten.

Jag har provat mig fram till konsistens jag gillar och tar lite mer än dubbelt så mycket vätska som gryn. Det är en smaksak med vad du föredrar, så lek dig fram till en overnight som passar dig.

Overnight oats utan mjölk
1 1/2 dl soygurt
1 dl kallt vatten
en knapp dl havregryn
1 msk chia
1 msk vaniljproteinpulver
1 tsk jordnötssmör
en dust vaniljpulver
I botten av en skål/burk lägger du frysta bär, gärna blåbär. Blanda ihop ingredienserna och häll upp över bären. Ställ kallt övet natten. Ta fram på morgonen och toppa om du vill ellet bara njut som den är.

Overnight oats utan mjölk

Overnight oats utan mjölk på språng

Overnight oats med jordnötssmör och vaniljprotein

annonslänk_2Häromdagen såg jag ett inlägg på Instagram med ett recept på en overnight oats. Den lät såå god och när jag nu fått mitt paket från Bodystore med en massa fina produkter från Vitaprana passade det perfekt att testa receptet. (Paketet fick jag som tack för att jag under juni spred mina recept i #junispirar och Mitt Healthy Living)

Denna overnight oats innehåller både jordnötssmör och proteinpulver – något jag inte testat att ha i min frukost förut, även om jag gärna toppar med jordnötssmör. Jag älskar som bekant att förbereda frukosten på kvällen innan, så kan jag i lugn och ro toppa den på morgonen och sätta mig att njuta. Denna frukost blandades ihop på några minuter och sedan hällde jag upp den i en skål, tog fram blåbär ur frysen och hällde upp separat.

Overnight oats med jordnötssmör och vaniljprotein
Overnight oats med jordnötssmör och vaniljprotein:
– 1 dl havregryn
– en knapp dl turkisk yogurt
– 1 dryg dl vatten
– 1 msk chiafrön
– 1 msk vaniljproteinpulver
– 1 tsk jordnötssmör
Lägg i en skål och blanda/vispa ihop. Häll upp i skålen du vill äta den ur och ställ kallt över natten. Toppa med bär, skivad banan eller annat du föredrar. N J U T!

Passande nog såg jag att det just nu pågår en kampanj på Vitapranas produkter på Bodystore – så passa på att köpa hem ekologiska produkter, kanske för att göra denna overnight oats!

Detta inlägg är inte sponsrat, och innehåller mina egna tankar och ord om produkterna efter en första smakning! Jag köper däremot många av mina tillskott, pulver och superfoods från Bodystore, då de har ett brett utbud och bra priser samt snabb leverans. 

Overnight quinoa

Jag älskar quinoa och kokar gärna mer än vad som “behövs” till våra middagar. Då har jag en skål med quinoa att lägga till i mina smoothies, kokar gröt, gör mugcakes eller som senast – overnight quinoa!

Jag älskar också att ha min frukost klar på morgonen, då det blir en stressfaktor mindre. Då är det perfekt med overnight-frukostar, vilken man förbereder på kvällen innan, ställer in i kylen och sen är det bara att ta fram på morgonen och toppa med vad man föredrar.

Jag har testat olika varianter med matchapulver och blåbrspulver – kul att ha hemma för att experimentera, men du kan såklart utesluta dessa och ha vaniljpulver, kakao eller annat i som hittar i ditt skafferi.

Overnight quinoa, 1 port:
– ½ eko banan
– en skvätt kokosgrädde
– 1 dl vatten
– smaksättning -> 1 tsk matcha/1tsk blåbärspulver/1 tsk kakao…! Välj något du gillar, eller inget av det.
– 1 dl kokt quinoa
– 1 tsk chia
– 1 dl frysta bär mango/blåbär/hallon
Lägg de frysta bären i botten av den burk/skål du tänkt äta ur. Mixa ihop banan, kokos och vatten, smaksätt och tillsätt sedan quinoa och chia. Rör ihop och häll upp över de frysta bären. Ställ i kylen över natten. På morgonen, toppa med vad du gillar, tex granola, frön, nötter…

Overnight quinoa med matcha

Overnight quinoa med blåbärspulver

Quinoa är en ört, fri från gluten och full av mineraler, vitaminer och även fullvärdigt protein!

Ugnsbakad gröt med päron

Det var ett tag sedan jag gjorde ugnsbakad gröt, så när jag igår kväll såg min ugnsform jag brukar använda var söndagens frukost given. Det finns några olika recept på bloggen på ugnsbakad gröt, såsom:
äppelpajsgröt
chokladbollsgröt
morotskakagröt
blåbärsgröt
ugnsbakad gröt

Ugnsbakad gröt med päron, 1 pers
1 dl havregryn
1 msk jordnötssmör
1 tsk kardemumma
en dust ingefära
½ tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 eko ägg
½ rivet eko päron
3 msk nötmjölk
pumpafrön

1. Sätt ugnen på 200°
2. Blanda havregryn med kardemumma, ingefära, vaniljpulver och bakpulver.
3. Grovriv päronet, och spara några skivor till garnering.
4. Blanda ner päron, mjölk, jordnötssmör och till sist ägget i havregrynsblandningen.
5. Häll smeten i en ugnssäker form smord med kokosfett, toppa med pumpafrön och grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter
Servera med vispad kokosmjölk och toppa med päronskivor! NJUT!

ugnsbakad gröt med päron