Bovetegröt med tropiska smaker

Bovete – du som följt mig vet om min förkärlek till denna ört! Jag älskar den för sin smak, sitt höga näringsinnehåll och för att man kan hitta på en massa spännande saker med den. Imorse mixade jag ihop mig en skål med bovetegröt, med tropiska smaker.

För att boosta den b-vitamin och järnrika örten, tillsatte jag 1 tsk baobab, ett superpulver som är c-vitaminrikt och hjälper kroppen att ta upp näringen från bovetet. Det är så spännande hur olika livsmedel både berikar eller begränsar varandra i ökat eller minskat upptag i matsmältningen.

För att göra denna gröt, eller smoothiebowl, som serveras kall behöver du först blötlägga den mängd bovete du avser att använda. På kvällen mäter man upp det hela bovetet och lägger i en skål, täcker med kallt vatten och låter det stå framme. Anledningen är att örten har ett skyddande hölje/skal som försvårar upptaget samt kan ge ont i magen, men genom blötläggningen startar en process och det skyddande höljet släpper och bovetet är redo att ge din kropp sin näring. På morgonen sköljer du sedan bovetet i en sil, tills vattnet är klart. Sen är det bara att ta fram mixern och sätta igång.

Bovetegröt, med tropiska smaker (1 port)
– 0.75 dl helt bovete
– ½ eko banan
– ½ persika
– ½ dl kokosgrädde
– 1 tsk baobabpulver
– 1 msk jordnötssmör
Topping, tex fröer och torkade bär.
Mixa alla ingredienser, smaka av och häll upp i en skål. Toppa sedan med det du gillar, jag valde pumpa- & solrosfrön, kakaonibs, goji- & mullbär. N J U T!

För att läsa mer om bovete och bli inspirerad vad du kan göra, läs mer här.

Pannkakor med vita bönor

I veckan åt vi ärtpannkakor till middag, ett recept vi hittade på Icas hemsida. Barnen älskade pannkakorna och ville gärna ha detsamma till frukost, fast utan ärtor. Så i helgen har vi mumsat på pannkakor med vita bönor som bas.

Basen med vita bönor ger ett högre innehåll av protein än om man använder mjöl, samt att de blir glutenfria (om man äter en glutenfri kost). Bönorna ger ingen smak och de är lätta att steka i pannan. Vi serverade våra pannkakor med ljumna bär, skivad banan, lönnsirap och jordnötssmör…!

Pannkakor med vita bönor:
1 pkt vita bönor
½ dl kallt vatten
3 eko ägg
3 dl eko filmjölk
½ dl kokosmjöl
1 msk psyllumfröskal
1 tsk vaniljpulver

Mixa bönor och vatten slätt, tillsätt sedan resterande ingredienser och stek på medelvärme i kokosolja eller smör, ett par minuter per sida. Se till att de blir genomstekta så att de blir krispiga och goda!
Njut!

Semla goes bovetegröt

Förra året gjorde jag succén semla goes chiapudding – mmm såå gott! I år testar jag semla goes bovetegröt. Ok – en semla är en semla, och jag älskar dom och äter vanliga semlor också, men om man som jag inte kan få nog av smaken är det fantastiskt att skapa något som man kan äta varje dag och som innehåller hälsosamma ingredienser, såsom bovete, mandlar och kryddor!

Den förbereds på kvällen, men sen är det bara att mixa ihop den nästa morgon och toppa den med gottigheter.

Semla goes bovetegröt:
– 3/4 dl helt bovete
– 10 sötmandlar
– ½ dl kokosgrädde
– en dust vaniljpulver
– ½ tsk kardemumma
– ½ tsk kanel
– 2 dadlar
Lägg bovetet och mandlarna i kallt vatten under natten, spola och skölj noggrant på morgonen. Mixa det sedan med resten av ingredienserna, kanske vill du tillsätta en skvätt vatten för konsistens, smaka av och häll upp i en skål. Toppa med skivad banan, några hackade mandlar och avsluta med att pudra över kardemumma.

Jag har fler recept på bovete, kolla under taggen bovete för mer inspiration! Bovete är en fantastisk ört, som är glutenfri och innehåller flera olika mineraler och vitaminer och är dessutom ett fullvärdigt protein. När man blötlägger den över natten så aktiveras bovetet och dess fina innehåll kan lättare tas upp av kroppen, och jag upplever en skön känsla i kroppen samt håller mig mätt i många timmar!

Hirsgröt med kokos

Gjorde mig en väldigt god frukost, med inspiration från ett magasin från Lifebutiken. Då jag är sugen på att testa lite nya frukostar kom detta magasin perfekt, för det fanns fler recept att prova, behöver först komplettera mitt skafferi. Denna hirsgöt med kokos var enkel att göra, smakade ljuvligt och är dessutom helt växtbaserad.

Hirsgöt med kokos
½ dl hirsflingor
2 dl vatten
½ dl kokosgrädde
1 dl vatten
salt
1 tsk kanel
1 tsk fibersyrup
1 msk jordnötssmör
granola
banan
granatäpple
Koka upp vatten och hirs. Häll bort vattnet, så att bitterämnen som sitter i skalet försvinner. Koka upp igen tillsammans med kokosgrädde, vatten och salt. Koka på låg värme i ca 10 minuter. Blanda ned resten av ingredienserna och fortsätt koka under omrörning till önskad konsistens. Lägg på topping och servera!

Hirsgröt med kokos

Granola boostad med maca och carob

Fick sådan skaparlust i helgen efter min urladdning av att filma min klass till certfieringen i Global Yoga. Blev inspirerad av en bild på Instagram av att göra granola, så jag plockade fram diverse ur mitt skafferi och blandade ihop en galet god granola boostad med maca och carob.

Denna blandning blev riktigt god och det blev en stor sats som fyllde min glasburk till toppen! Bra att tänka på, överlag vad gäller flingor och granola, är att ca 1 dl eller 30gr är vad som räknas som en portion, för det är lätt att älska och överdosera denna granola <3

Granola boostad med maca och carob
– 7 dl havregryn
– 2 dl pumpafrön
– 1 dl rostad solrosfrön
– 1 dl helt linfrö
– 1 dl psylliumfrö
– ½ dl chia
– 1 dl valnötter, delade
– 2 dl hasselnötter
– 1 dl kakaonibs
– 1 dl vatten
– ½ dl fibersyrap
– 1 rågad msk carob
– 1 rågad msk maca
– några dustar kanel och kardemumma
Blanda alla ingredienser i en skål och häll sedan över på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 200° i totalt 20 min. Du behöver hålla koll och röra om efter halva tiden. Ta ut och låt svalan, tillsätt gojibär eller annan torkad frukt om du vill och häll upp i en glasburk.

Granola boostad med maca och carob

Overnight oats utan mjölk

Jag har snöat in på denna typ av frukost nu. En som man förbereder på kvällen och kan ta fram på morgonen och sätta sig att njuta. Overnight oats – där yoghurt eller kanske vöxtmjölk är basen tillsammans med havregryn, chia och sedan annat gott.

Jag har köpt hem soygurt från Planti för art ha i mina overnight oats då jag var nyfiken på produkten. God och len smak, och du kan själv smaksätta den naturella varianten.

Jag har provat mig fram till konsistens jag gillar och tar lite mer än dubbelt så mycket vätska som gryn. Det är en smaksak med vad du föredrar, så lek dig fram till en overnight som passar dig.

Overnight oats utan mjölk
1 1/2 dl soygurt
1 dl kallt vatten
en knapp dl havregryn
1 msk chia
1 msk vaniljproteinpulver
1 tsk jordnötssmör
en dust vaniljpulver
I botten av en skål/burk lägger du frysta bär, gärna blåbär. Blanda ihop ingredienserna och häll upp över bären. Ställ kallt övet natten. Ta fram på morgonen och toppa om du vill ellet bara njut som den är.

Overnight oats utan mjölk

Overnight oats utan mjölk på språng