Bovetegröt med tropiska smaker

Bovete – du som följt mig vet om min förkärlek till denna ört! Jag älskar den för sin smak, sitt höga näringsinnehåll och för att man kan hitta på en massa spännande saker med den. Imorse mixade jag ihop mig en skål med bovetegröt, med tropiska smaker.

För att boosta den b-vitamin och järnrika örten, tillsatte jag 1 tsk baobab, ett superpulver som är c-vitaminrikt och hjälper kroppen att ta upp näringen från bovetet. Det är så spännande hur olika livsmedel både berikar eller begränsar varandra i ökat eller minskat upptag i matsmältningen.

För att göra denna gröt, eller smoothiebowl, som serveras kall behöver du först blötlägga den mängd bovete du avser att använda. På kvällen mäter man upp det hela bovetet och lägger i en skål, täcker med kallt vatten och låter det stå framme. Anledningen är att örten har ett skyddande hölje/skal som försvårar upptaget samt kan ge ont i magen, men genom blötläggningen startar en process och det skyddande höljet släpper och bovetet är redo att ge din kropp sin näring. På morgonen sköljer du sedan bovetet i en sil, tills vattnet är klart. Sen är det bara att ta fram mixern och sätta igång.

Bovetegröt, med tropiska smaker (1 port)
– 0.75 dl helt bovete
– ½ eko banan
– ½ persika
– ½ dl kokosgrädde
– 1 tsk baobabpulver
– 1 msk jordnötssmör
Topping, tex fröer och torkade bär.
Mixa alla ingredienser, smaka av och häll upp i en skål. Toppa sedan med det du gillar, jag valde pumpa- & solrosfrön, kakaonibs, goji- & mullbär. N J U T!

För att läsa mer om bovete och bli inspirerad vad du kan göra, läs mer här.

Hållbara rutiner, frukost till mellis

Jag har haft svårt att få till bra och hållbara rutiner kring kosten det senaste året. Med jobbet som PT så  kommer arbetstider som “krockar” med mina normala mattider, såsom lunch, mellis och middag. Jag har försökt se till att äta bra hemma, dricka vatten mellan kunder och ätit massor när jag kommer hem igen. Ändå så har proteinbars (=godis) ätits till höger och vänster och mitt sockersug har varit svårt att hålla i balans.

Jag har inte mått bra av det, och nu har jag bestämt mig för att med nytt jobb så kommer nya (och bättre?) rutiner kring mina måltider. Att leva som jag lär. Idag gjorde mig därför ett större mellis innan jag åkte till jobbet för att träna klienter och därefter egen träning, vilket innebar middag vid 20:30 Så jag gjorde mig en frukostfavorit – en mugcake till mellis.

Den mättar bra, innehåller fina ingredienser, går snabbt att göra och är såå god! Som nybakat fika. Jag älskar kokos och smaksatte med det dubbelt upp i denna melliskaka. Toppingen går att variera efter smak, men jag är även förtjust i jordnötssmör så det fick toppa denna mugcake. Vill du göra den själv? Här kommer receptet:

Mugcake, 1 port
½ eko banan
1 eko ägg
1 dl havregryn
1 msk eko kokosflingor
2 msk kokosgrädde
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
kokosolja
Ta en klick kokosolja i en temugg och smält i micron 10 sek. Lägg alla ingredienser i en mixerbunke och mixa slätt, förutom bakpulver. Rör ner sist och häll sedan i temuggen. Micra på högsta effekt i 3 min, ta ut och vänd upp på tallrik. Toppa med tex keso som blandats med jordnötssmör, lite gojibär och hampafrön. N J U T!

Vill du anlita mig som din kostrådgivare? Du kan läsa mer här!

Pannkakor, är alltid gott!

Pannkakor till frukost, minns inte när jag gjorde det senast. Åh så gott det var att mixa ihop och sedan toppa med massa gott. Frukosten är min favoritmåltid, ibland vill jag att det ska fort, ibland har jag mer lust och tid att vara i köket. Dessa pannkakor går snabbt att göra, från att man börjar stöka i köket till att man sitter ner och njuter – 15 min! Under tiden kan man göra sitt kaffe och förbereda toppingen och kolla Instagram.

Receptet är för en person:
2 eko ägg
1 dl havregryn
1/2 dl kokosgrädde
1/2 eko banan
kanel
1 tsk bakpulver
Mixa ihop allt och ta i bakpulvret sist, rör ihop. Smält kokosolja i stekpanna och stek några minuter per sida. Jag serverade mina 6 pannkakor med keso, jordnötssmör, skivad persika och hampafrön.

Pannkakor, är alltid gott

Alla mina recept på pannkakor, hittar du samlade här.

RawFusion workshop

I oktober är du välkommen på en RawFusion  workshop med mig! Vi kommer att hålla till i fantastiska lokaler i Upplands Väsby, med tillgång till ett  härligt tillagningskök och möjlighet till  att sitta ner en stund för att njuta av det vi tillagar och lära oss om rawfood och växtbaserad kost.

Under tre timmar kommer vi att praktiskt prova på  och lära oss om rawfusion. Tanken är att göra det så lättillgängligt som möjligt så att du sedan själv hemma ska kunna fortsätta att experimentera i ditt eget kök och våga prova på nya ingredienser som du annars inte skulle ha köpt med dig hem.

Är du nyfiken? Vill du veta mer? Du kan läsa mer och göra din anmälan till RawFusion worskhop här!

Pannkakor med vita bönor

I veckan åt vi ärtpannkakor till middag, ett recept vi hittade på Icas hemsida. Barnen älskade pannkakorna och ville gärna ha detsamma till frukost, fast utan ärtor. Så i helgen har vi mumsat på pannkakor med vita bönor som bas.

Basen med vita bönor ger ett högre innehåll av protein än om man använder mjöl, samt att de blir glutenfria (om man äter en glutenfri kost). Bönorna ger ingen smak och de är lätta att steka i pannan. Vi serverade våra pannkakor med ljumna bär, skivad banan, lönnsirap och jordnötssmör…!

Pannkakor med vita bönor:
1 pkt vita bönor
½ dl kallt vatten
3 eko ägg
3 dl eko filmjölk
½ dl kokosmjöl
1 msk psyllumfröskal
1 tsk vaniljpulver

Mixa bönor och vatten slätt, tillsätt sedan resterande ingredienser och stek på medelvärme i kokosolja eller smör, ett par minuter per sida. Se till att de blir genomstekta så att de blir krispiga och goda!
Njut!

Semla goes bovetegröt

Förra året gjorde jag succén semla goes chiapudding – mmm såå gott! I år testar jag semla goes bovetegröt. Ok – en semla är en semla, och jag älskar dom och äter vanliga semlor också, men om man som jag inte kan få nog av smaken är det fantastiskt att skapa något som man kan äta varje dag och som innehåller hälsosamma ingredienser, såsom bovete, mandlar och kryddor!

Den förbereds på kvällen, men sen är det bara att mixa ihop den nästa morgon och toppa den med gottigheter.

Semla goes bovetegröt:
– 3/4 dl helt bovete
– 10 sötmandlar
– ½ dl kokosgrädde
– en dust vaniljpulver
– ½ tsk kardemumma
– ½ tsk kanel
– 2 dadlar
Lägg bovetet och mandlarna i kallt vatten under natten, spola och skölj noggrant på morgonen. Mixa det sedan med resten av ingredienserna, kanske vill du tillsätta en skvätt vatten för konsistens, smaka av och häll upp i en skål. Toppa med skivad banan, några hackade mandlar och avsluta med att pudra över kardemumma.

Jag har fler recept på bovete, kolla under taggen bovete för mer inspiration! Bovete är en fantastisk ört, som är glutenfri och innehåller flera olika mineraler och vitaminer och är dessutom ett fullvärdigt protein. När man blötlägger den över natten så aktiveras bovetet och dess fina innehåll kan lättare tas upp av kroppen, och jag upplever en skön känsla i kroppen samt håller mig mätt i många timmar!

Chokladfudge

Denna chokladfudge är g a l e t god och enkel att göra. Bara några få ingredienser att lägga i mixern och sedan ställa in din fudge i frysen innan du kan njuta av en underbar seg, kola som smälter i din mun och lämnar dig nöjd efter en bit – fast du äter två för att den är såå god!

Basen är dadlar, nötter och kakao. Sen toppar man med en galet god frosting, man skulle kunna äta som den är. Om du får för dig att göra denna, bered dig på att du kommer vilja göra den igen och igen. Kanske att du vill smaksätta den med lakrits, kardemumma eller kaffe.

Chokladfudge
5 dl urkärnade dadlar
3,5 dl valnötter
6 msk kakao
1 ½ tsk vaniljpulver
2 tsk vatten
1 krm salt
Lägg allt i en mixer och kör tills den är helt len. Du kanske behöver skrapa ner smeten några gånger. Tillsätt inte mer vätska – det kommer bli en len smet när du fortsätter mixa. Ta en form och lägg i bakplåtspapper, pressa ut smeten med en sked och en slickepott.
Frosting
2 msk kakao
1 msk lönnsirap
2 msk kokosolja
½ tsk vaniljpulver
Smält kokosoljan något innan du blandar ihop det med resten av ingredienserna. Täck sedan din fudge med frostingen och ställ formen kallt någon timme innan du skär din chokladfudge i 16-18 bitar.
N J U T av din fudge och förvara den i frysen.

 

Overnight oats utan mjölk

Jag har snöat in på denna typ av frukost nu. En som man förbereder på kvällen och kan ta fram på morgonen och sätta sig att njuta. Overnight oats – där yoghurt eller kanske vöxtmjölk är basen tillsammans med havregryn, chia och sedan annat gott.

Jag har köpt hem soygurt från Planti för art ha i mina overnight oats då jag var nyfiken på produkten. God och len smak, och du kan själv smaksätta den naturella varianten.

Jag har provat mig fram till konsistens jag gillar och tar lite mer än dubbelt så mycket vätska som gryn. Det är en smaksak med vad du föredrar, så lek dig fram till en overnight som passar dig.

Overnight oats utan mjölk
1 1/2 dl soygurt
1 dl kallt vatten
en knapp dl havregryn
1 msk chia
1 msk vaniljproteinpulver
1 tsk jordnötssmör
en dust vaniljpulver
I botten av en skål/burk lägger du frysta bär, gärna blåbär. Blanda ihop ingredienserna och häll upp över bären. Ställ kallt övet natten. Ta fram på morgonen och toppa om du vill ellet bara njut som den är.

Overnight oats utan mjölk

Overnight oats utan mjölk på språng