RawFusion workshop

I oktober är du välkommen på en RawFusion  workshop med mig! Vi kommer att hålla till i fantastiska lokaler i Upplands Väsby, med tillgång till ett  härligt tillagningskök och möjlighet till  att sitta ner en stund för att njuta av det vi tillagar och lära oss om rawfood och växtbaserad kost.

Under tre timmar kommer vi att praktiskt prova på  och lära oss om rawfusion. Tanken är att göra det så lättillgängligt som möjligt så att du sedan själv hemma ska kunna fortsätta att experimentera i ditt eget kök och våga prova på nya ingredienser som du annars inte skulle ha köpt med dig hem.

Är du nyfiken? Vill du veta mer? Du kan läsa mer och göra din anmälan till RawFusion worskhop här!

Pannkakor med vita bönor

I veckan åt vi ärtpannkakor till middag, ett recept vi hittade på Icas hemsida. Barnen älskade pannkakorna och ville gärna ha detsamma till frukost, fast utan ärtor. Så i helgen har vi mumsat på pannkakor med vita bönor som bas.

Basen med vita bönor ger ett högre innehåll av protein än om man använder mjöl, samt att de blir glutenfria (om man äter en glutenfri kost). Bönorna ger ingen smak och de är lätta att steka i pannan. Vi serverade våra pannkakor med ljumna bär, skivad banan, lönnsirap och jordnötssmör…!

Pannkakor med vita bönor:
1 pkt vita bönor
½ dl kallt vatten
3 eko ägg
3 dl eko filmjölk
½ dl kokosmjöl
1 msk psyllumfröskal
1 tsk vaniljpulver

Mixa bönor och vatten slätt, tillsätt sedan resterande ingredienser och stek på medelvärme i kokosolja eller smör, ett par minuter per sida. Se till att de blir genomstekta så att de blir krispiga och goda!
Njut!

Semla goes bovetegröt

Förra året gjorde jag succén semla goes chiapudding – mmm såå gott! I år testar jag semla goes bovetegröt. Ok – en semla är en semla, och jag älskar dom och äter vanliga semlor också, men om man som jag inte kan få nog av smaken är det fantastiskt att skapa något som man kan äta varje dag och som innehåller hälsosamma ingredienser, såsom bovete, mandlar och kryddor!

Den förbereds på kvällen, men sen är det bara att mixa ihop den nästa morgon och toppa den med gottigheter.

Semla goes bovetegröt:
– 3/4 dl helt bovete
– 10 sötmandlar
– ½ dl kokosgrädde
– en dust vaniljpulver
– ½ tsk kardemumma
– ½ tsk kanel
– 2 dadlar
Lägg bovetet och mandlarna i kallt vatten under natten, spola och skölj noggrant på morgonen. Mixa det sedan med resten av ingredienserna, kanske vill du tillsätta en skvätt vatten för konsistens, smaka av och häll upp i en skål. Toppa med skivad banan, några hackade mandlar och avsluta med att pudra över kardemumma.

Jag har fler recept på bovete, kolla under taggen bovete för mer inspiration! Bovete är en fantastisk ört, som är glutenfri och innehåller flera olika mineraler och vitaminer och är dessutom ett fullvärdigt protein. När man blötlägger den över natten så aktiveras bovetet och dess fina innehåll kan lättare tas upp av kroppen, och jag upplever en skön känsla i kroppen samt håller mig mätt i många timmar!

Chokladfudge

Denna chokladfudge är g a l e t god och enkel att göra. Bara några få ingredienser att lägga i mixern och sedan ställa in din fudge i frysen innan du kan njuta av en underbar seg, kola som smälter i din mun och lämnar dig nöjd efter en bit – fast du äter två för att den är såå god!

Basen är dadlar, nötter och kakao. Sen toppar man med en galet god frosting, man skulle kunna äta som den är. Om du får för dig att göra denna, bered dig på att du kommer vilja göra den igen och igen. Kanske att du vill smaksätta den med lakrits, kardemumma eller kaffe.

Chokladfudge
5 dl urkärnade dadlar
3,5 dl valnötter
6 msk kakao
1 ½ tsk vaniljpulver
2 tsk vatten
1 krm salt
Lägg allt i en mixer och kör tills den är helt len. Du kanske behöver skrapa ner smeten några gånger. Tillsätt inte mer vätska – det kommer bli en len smet när du fortsätter mixa. Ta en form och lägg i bakplåtspapper, pressa ut smeten med en sked och en slickepott.
Frosting
2 msk kakao
1 msk lönnsirap
2 msk kokosolja
½ tsk vaniljpulver
Smält kokosoljan något innan du blandar ihop det med resten av ingredienserna. Täck sedan din fudge med frostingen och ställ formen kallt någon timme innan du skär din chokladfudge i 16-18 bitar.
N J U T av din fudge och förvara den i frysen.

 

Overnight oats utan mjölk

Jag har snöat in på denna typ av frukost nu. En som man förbereder på kvällen och kan ta fram på morgonen och sätta sig att njuta. Overnight oats – där yoghurt eller kanske vöxtmjölk är basen tillsammans med havregryn, chia och sedan annat gott.

Jag har köpt hem soygurt från Planti för art ha i mina overnight oats då jag var nyfiken på produkten. God och len smak, och du kan själv smaksätta den naturella varianten.

Jag har provat mig fram till konsistens jag gillar och tar lite mer än dubbelt så mycket vätska som gryn. Det är en smaksak med vad du föredrar, så lek dig fram till en overnight som passar dig.

Overnight oats utan mjölk
1 1/2 dl soygurt
1 dl kallt vatten
en knapp dl havregryn
1 msk chia
1 msk vaniljproteinpulver
1 tsk jordnötssmör
en dust vaniljpulver
I botten av en skål/burk lägger du frysta bär, gärna blåbär. Blanda ihop ingredienserna och häll upp över bären. Ställ kallt övet natten. Ta fram på morgonen och toppa om du vill ellet bara njut som den är.

Overnight oats utan mjölk

Overnight oats utan mjölk på språng

Chokladbollar boostade med matcha

Vem älskar inte chokladbollar? Dessa blev sådär fantastiskt goda och jag provade att ha i lite nya ingredienser i min chokladbollssmet – som blev en hit! Som vanligt kan du utesluta, lägga till och göra som du vill med receptet – beroende på vad du har hemma i ditt skafferi. Min inspiration hämtade jag hos Anna-Karin och jag använde hennes recept som grund och tillsatte sedan lite ingredienser.

Kanske kan det vara som så att du precis som jag har en burk med matchapulver som du inte vet hur du kan använda – så prova dessa chokladbollar boostade med matcha!

Chokladbollar boostade med matcha

Chokladbollar boostade med matcha, 20 st:
10 dadlar
1 dl valnötter
½ dl hasselnötter
½ dl eko kokosflingor
3 msk eko kakao
1 msk carob
2 msk proteinpulver med vaniljsmak
1 tsk matchapulver
½ dl  smält kokosolja
1 msk kallt kaffe

Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer. Rulla till bollar i valfri storlek, lägg i en kaffekopp med valfritt strössel – jag tog hampafrön, placera på tallrik och ställ kall innan du N J U T E R!

Chokladbollar boostade med matcha_2

Jag köpte mitt matchapulver i Tyskland i somras, det är sötat med vaniljpulver. Har du en annan sort hemma kanske du vill tillsätta vaniljpulver eller en extra dadel. Du får smaka dig fram!

Pannkakor utan mjöl och mjölk

Min favoritfrukost på helgen är pannkakor! Vi använder oss av havregryn istället för vetemjöl och kokosmjölk istället för mjölk, samt kokosfett istället för smör. Det blir fluffiga pannkakor som mättar bra och man kan smaksätta med det man gillar.

Pannkakor utan mjöl och mjölk

Idag smaksatte jag mina med chokladproteinpulver (iofs på vasselprotein men det går att välja växtbaserat protein lika bra!) och vaniljpulver. Hela smeten räcker till en person och jag ölskar att ha sås på – som jag vispar ihop på en liten bit banan, jordnötssmör och kokosmjölk.

Pannkakor utan mjöl och mjölk:
1 dl havregryn
1 skopa proteinpulver
2 eko ägg
½ dl kokosgrädde
en nypa vaniljpulver
1 msk kokosolja
en skvätt kallt vatten
1 tsk bakpulver
Lägg alla ingredienser i en mixerbunke, utom bakpulver. Mixa ihop och vispa sedan ner bakpulvret försiktigt. Låt stå att svälla en stund. Stek sedan på medelvärme i kokosolja. Servera och njut – idag med sås, hampafrön och bipollen!

Pannkakor utan mjöl och mjölk_2

Under etiketten american pancakes/pannkakor hittar du mina samlade recept med pannkakor!

Bönbrownie på svarta bönor

Mitt första inlägg på tre månader…! Du som följer mig på Instagram vet att jag (åter) drabbades av en utmattning i maj och har varit sjukskriven samt haft en fantastisk semester. Nu känner jag längtan efter att blogga och skriva igen, så vad passar bättre än ett recept på gott som gör gott?

Denna bönbrownie bakad på svarta bönor och proteinpulver blev fantastisk! Det finns flera olika recept på brownies med bönor som bas på bloggen, det är såå gott och har många fördelar att baka med. Denna gång valde jag att boosta min brownie med maca, för att jag älskar smaken och vill få i mig av det guldiga pulvret varje dag pga dess hälsofrämjande fördelar.
Jag bakade min i en rund springform, skar den i bitar när den svalnat och toppade sedan med en glasyr.

Bönbrownie på svarta bönor
Bönbrownie på svarta bönor, 8 bitar:
– 1 burk svarta bönor
– 2 eko ägg
– 2 msk jordnötssmör
– 2 msk kakao
– 1 msk kokosolja
– 1 msk maca
– 1 msk kokossocker
– 1 tsk vaniljpulver
– 1 skopa proteinpulver, choklad
– 1 tsk fibersirap
– 1 tsk bakpulver

Gör så här:
Skölj av bönorna ordentligt i en sil, lägg dom sedan i en mixerbunke/matberedare och mixa dom slätt. Tillsätt resten av ingredienserna och smaka av. Lägg bakplåtspapper i botten av springformen och smörj med kokosolja och ströa med kokosflingor, häll i smeten och ställ i ugnen på 170° i 15 min.
Ställ att svalna, skär i bitar och spritsa över glasyren. N J U T!