Proteinbröd

Jag har hittat ett ny-gammalt recept på ett favoritbröd. Jag äter inte särskilt mycket bröd, men detta proteinbröd är fantastiskt som mellanmål eller tillbehör till soppan! Det innehåller ägg och kvarg, vilket får upp proteinmängden i brödet. Det är dessutom rikt på fibrer och långsamma kolhydrater vilket håller ett jämnt blodsocker och tarmarna får arbeta.

Jag har testat att ha i olika blandningar av frön, tillsatt hackade nötter och riven morot eller som på bilden – riven rödbeta! Det ger en extra skjuts i smaken, massor med antioxidanter, kostfibrer och en vacker färg på brödet, inte minst!

Grundreceptet jag har utgått ifrån hittade jag hos Trend o Träning, men använder mig av det som finns hemma i vårt skafferi. Jag har testat att baka med turkisk yogurt nån gång då kvargen var slut, det gick bra det med, men då tappar brödet en del av proteininnehållet såklart.
proteinbröd

Proteinbröd, med rödbetor:
– 4 eko ägg
– 200 g kvarg
– 60 g havrekli
– 60 g solrosfrö/pumpafrö eller blanda
– 40 g sesamfrö
– 2 msk vetekross
– 2 msk linfrö
– 2 msk rapsolja
– 2 st eko rödbetor (eller morötter)
– 1 msk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och kvarg. Häll i resten av ingredienserna (minus bakpulver) och rör om. Smeten är ganska lös – det ska vara så! Tillsätt till sist bakpulver och de rivna rödbetorna. Rör om försiktigt och häll i en brödform täckt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 175° i ca 50 minuter. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna, skär i skivor (ca 20 st) och förvara i en påse i kylen.

Jag har gjort en näringsberäkning, en skiva bröd innehåller ca 80 kcal vilket är mer än “vanligt” bröd. Energiinnehållet blir högre eftersom det är frön i, vilka bidrar med gott tuggmotstånd och vitaminer och mineraler. En skiva ger mer protein än kolhydrater och är ett perfekt mellanmål tillsammans med en frukt eller lite grönsaker.

Quinoasmoothie

Har du testat att göra quinoasmoothie? Jag brukar alltid koka extra quinoa när vi har det som tillbehör till middagen – det är suveränt att ha i sin smoothie eller göra quinoagröt på.

Quinoa är en ört och rik på både mineraler och vitaminer, är en god källa till protein, kostfiber och har lågt GI. Det ger dig massor av bra saker för kroppen och håller ditt blodsocker jämnt.

När man mixar färdigkokt quinoa med i en smoothie så mixas inte de små “fröna” sönder, och ger därför ett naturligt tuggmotstånd vilket är toppen! Då tvingas man både att äta den långsamt samt tugga på den – vilket är bra för kroppen.

Quinoasmoothie
– 1 eko banan
– 1 dl frysta hallon / en bit ananas / fryst mango eller annan frukt
– 1 dl kokosvatten
– 1/2 dl kokosmjölk
– 1 krm vaniljpulver
– 1 dl kokt kall quinoa

quinoasmoothie

Slurpfilibaba! Njutbart och gott som gör gott!

Tropisk chiapudding

Under helgen med Born to Move hade jag väskan packad med mellisar och lunch för att orka med. Jag testade en ny variant på chiapudding och den var väldigt god. Med lite tropiska smaker och extra boost med superpulvret baobab och blåbär blev det ett väldigt bra mellis!

Baobab har jag nyligen upptäckt och köpt hem, för att boosta mina smoothies eller puddingar. Superpulvret är rikt på kostfiber, antioxidanter, kalcium och magnesium. Denna chiapudding är full av hälsosamma ingredienser som gör dig och din kropp gott – framförallt innan och efter träning, när kroppen behöver fyllas med energi och antioxidanter!
image

Tropisk chiapudding:
– 1/2 eko banan
– 1/2 dl kokosmjölk
– 1 1/2 dl vatten
– 1 tsk apelsinjuicekoncentrat
– 1 tsk baobab
– 2 1/2 msk chia
– en näve frysta blåbär
Mixa alla ingredienser slätt, smaka av och tillsätt chiafrön. Rör om och häll upp i en glasburk, med en näve blåbär. Ställ kallt över natten eller ta med för att äta ett par timmar senare. Bären gör att den håller sig kall.

Grönt är skönt – smoothies och smoothiebowls

Jag äter en smoothie eller smoothiebowl nästan varje dag, antingen som en egen frukost, mellis eller som en extra boost till min frukost. Alltsomoftast är de gröna, eller innehåller alltid något som är grönt. Typ kiwi, päron, selleri, gurka, spenat, grönkål, ärtor och Supergreens eller Vetegräs från Helhetshälsa. Anledningen till att jag vill få i mig extra frukt och framförallt grönt är för att jag vill ge min kropp antioxidanter, vitaminer och mineraler som det finns väldigt gott av i gröna grönsaker och frukter.

Jag försöker tänka mer grönsaker än frukt/bär för att grönsaker är mer alkaliska och jag vill gärna starta dagen med att låta kroppen komma i balans efter nattens rening i kroppen. Jag har alltid 1/2-1 eko banan i och oftast en näve fryst mango. Det vill jag ha för att ge mättnad men framförallt för att dessa två frukter är rika på mineraler och har en naturlig probiotika för mina tarmar. De bidrar även med lite sötma i smaken på smoothien.
image

Instagram finns ett gäng med bilder och recept på gröna sköna smoothies och smoothiebowls. Sen jag fick min nya Enpee blender är det så mycket roligare att göra smoothies och experimentera i köket – den kan mixa vad som helst på nolltid!

Mellanmålsmuffins

Idag har jag spenderat många timmar i köket. Det har gjorts energibollar, pumpapuré, ärtbiffar och mellanmålsmuffins! Mycket gott, mycket disk och en del stök 😉 Ser framemot att njuta av kommande mellisar och frukostar!

Mellanmålsmuffins är himla bra att ha i frysen. Bara att ta fram vid behov, bjuda på som fika, eller ta efter träningen. Dessa innehåller bara ingredienser som gör dig gott och som såklart smakar gott!

Mellanmålsmuffins:
Äpple & hasselnötter:
– 1 hackat ekologiskt äpple
– ½ dl hackade hasselnötter
– 2 tsk kanel
Banan & kokos:
– 1 mixad ekologisk banan
– ½ dl ekologisk kokos
Muffinssmet:
– 2 ekologiska ägg
– 5 dl havregryn mixas till mjöl
– ½ dl smält kokosolja
– 1 dl mjölk
– 1 ½ dl keso
– 2 tsk bakpulver
Först gör du de två fyllningarna, sen blandar du smeten för muffins.
Mixa havregryn och blanda med bakpulver. Smält kokosoljan och blanda med de blöta ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölet och dela sedan smeten i två och blanda i fyllningarna. Klicka ut i muffinsformar (6 av varje) och grädda på 200gr i ca 18-20 min.

mellanmålsmuffins

Ladda med energi för att orka träna

För att orka träna och kunna ge allt vill jag ge min kropp bra med energi. Jag vill ju att tiden jag tränar ska ha effekt på min hälsa, då känns det självklart att ge kroppen bränsle så att jag kan ge 100% och få resultat, istället för att orka ge 80% under samma tid.

Med tre träningspass under en dag som det var igår på inspirationsdagen, är det extra viktigt att tänka till och se till att jag orkar träna och har med mellis. Igår laddade jag med en bra frukost hemma, american pancakes med smak av banan och kokos. Efter första klassen, var det lunchdags och jag fick äntligen möjligheten att äta dumplings. Galet gott!! Med mig hade jag tre mellis att fylla på med under dagen, det var energibollar, en grön smoothie och chiapudding. Det behövdes! Hemma på kvällen åt jag en mindre portion middag, en energibar från goodiebagen och den sista pannkakan från frukosten.
image

Mangosmoothie

Häromveckan köpte vi hem en mango från torghandeln. Den har skrynkligt legat och tittat på mig tills igår då jag gjorde den godaste-smoothien-jag-nånsin-sörplat-i-mig! Jag kastades till en strand i Thailand och satt högt mmmm:andes och njöt! Av min smoothie och av det nu är semestermode! Nu är begäret stort på att köpa hem en till mango (från Pakistan) för att njuta lite till!

mangosmoothie

Mangosmoothie:
– 1 gul skrynklig mango 😉
– 1 persika
– 1 cm ingefära
– en skvätt kokosmjölk
– isbitar
Mixa, mixa, mixa och tillsätt vatten eller mer kokosmjölk tills du är nöjd! N. J. U. T!

Smoothietime

En smoothie gjord på grönsaker och frukt passar alltid! Till frukosten, som ett mellis eller kvällsmål. Allra helst dricker jag min på morognen för att boosta min kropp med vitaminer, mineraler och antioxidanter! Dessutom är den basgörande och ger kroppen en boost efter nattens reparerande i mina celler.

smoothietime

I dagens smoothie hade jag:
– 1 selleristjälk
– 1 ekologisk rödbeta
– 1 ekologisk morot
– 1 cm ingefära
– 1/2 pressad ekocitron
– en näve baldspenat
– 1 dl fryst mango
– 1 ekologisk kiwi
– granatäppelkärnor
– alfalfagroddae
– en skvätt apelsinjuicekoncentrat
– vatten att spä med
– 1 tsk nypnskalspulver
– 1 tsk Supergreens från Helhetshälsa
Mixa, mixa, mixa tills slät. Vill du ha den matigare så tar du i 1/2 eko banan, 1/2 avokado och/eller groddat bovete. Då blir det till en rejäl frukost som du står dig på till lunch.