Kokosmjölkkokt bulgur

Har du testat att koka bulgur (eller ris) i annat än vatten? Det finns en del gott att göra och som är perfekt för mat som hamnar i matlåda sen. När maten värms igen i micron blir det mycket saftigare – och godare! Ikväll gjorde vi kokosmjölkkokt bulgur. Lika lätt som det låter. Bulgur kokad i…Fortsätt läsa “Kokosmjölkkokt bulgur”

Bönburgare för hela familjen

Dessa bönburgare är en favorit hemma hos oss! Det tar en timme att göra dom, är inte särskilt svårt och barnen kan hjälpa till under tiden! Dessutom blir det matlåda till nästa dag! Såklart vill jag att fler ska kunna njuta av dessa burgare gjorda på kidneybönor och cashewnötter, så här kommer receptet! Bönburgare för…Fortsätt läsa “Bönburgare för hela familjen”

Ugnspannkaka med rökt lax

Jag har jobbat hela helgen, knåpat med mitt passupplägg och sovit för lite. Så att komma hem till dukat bord (på fars dag dessutom) var väldigt uppskattat! Mannen min knåpade ihop ett eget recept, och bjöd på galet god och mättande ugnspannkaka. Dagens matlåda var efterlängtad! Ugnspannkaka med rökt lax, 6 port: – 400 gr rökt lax…Fortsätt läsa “Ugnspannkaka med rökt lax”

Biffar med bönor, morot och cashew

När kikärtorna var slut och frysen full av både förkokta kidneybönor och små vita bönor fick jag leka lite i köket! Nu när jag lagat en del “biffar”, bollar och falaflar har jag lite inspiration att ta från alla olika recept. Oftast så har jag recept jag utgår ifrån, ser till att ingredienserna finns hemma,…Fortsätt läsa “Biffar med bönor, morot och cashew”

Lins- & rårisbiffar

En maträtt som med lite planering tar 20 minuter att laga mitt i veckan! Jag brukar se till att koka upp mer än vi behöver av ris, bulgur, quinoa när vi äter – för att snabbt kunna ha till en lunch eller som en ingrediens i en av de andra dagarnas middagar. Linser finns att köpa färdigkokta,…Fortsätt läsa “Lins- & rårisbiffar”

Sommarsallader!

En perfekt lunch (och middag) är matiga kalla sallder! Det är snabbt, smidigt, gott och går att variera i det oändliga! Dessutom kan var och en komponera ihop sin egen salladslåda att ta med/salladstallrik att äta hemma, så att man får det man gillar! Tips på en bra bas i salladen: – bulgur eller couscous –…Fortsätt läsa “Sommarsallader!”

Lasagne ala raw food

Jag har sneglat lite på olika raw food recept det senaste året och gjort en del desserter (klassisk inkörsport till raw food 😉 ), min fantastiskt goda bovetegröt och blåmkålstabbolulehn är också raw food. Jag har aldrig gjort en hel måltid raw – förrän ikväll! Jag är hooked och ska leta fram fler maträtter att…Fortsätt läsa “Lasagne ala raw food”

Nordafrikansk fisk

Ikväll åt vi en såå god middag! Vi har testat tre nya recept denna vecka – alla från senaste Buffé! Ikväll var det dags för Nordafrikansk fiskgryta med ägg, som vi alla slukade 😀 Till det serverades en annan nyhet quinoa tricolore! Testa denna! Det gör vi snart igen!

Chili och citronbakad lax

Mumsig middag blev det idag, chili och citronbakad lax! Det är en maträtt jag gjorde när jag var med i FitnessFighten. Barnen slukade maten, moset blev mycket gott, och fisken extra god av att bakas av med vatten i formen! Så här gjorde jag: Lägg laxfilén i en ugnsfast form, krydda med chilipeppar, lite salt,…Fortsätt läsa “Chili och citronbakad lax”

Kikärtsbiffar med morotstzatziki

Mmmums vilken smarrig vegetarisk middag det blev idag! Jag har i flera år funderat över att göra kikärtsbiffar, men det har aldrig blivit av av någon anledning! Men ikväll mixades det kikärtor för att göra små biffar utav. Vi serverade våra med en sååå god morotstzatziki och kamutvete och avokado – vi åt alla fyra…Fortsätt läsa “Kikärtsbiffar med morotstzatziki”