12 pumpafavoriter

Så här i oktober finns det massor av matpumpor i butikerna att köpa med sig hem, och jag är en storätare av pumpa, både i maträtter där den ugnsbakas eller skivas ner i grytor, eller omvandlad till pumpapuré för att vara en bas i en mängd olika frukostar, mellis och efterrätter. Jag tänkte dela med mig av mina 12 pumpafavoriter!

För att göra din egen pumpapuré, som är basen i många recept:

Pumpapuré

Frukost

Chiapudding med yin & yang
Chiapudding yin & yang
Plättar

 

 

 

Pumpa & quinoagröt

 

 

Pumpayoghurt

 

 

 

 

 

American pumpkinpancakes
Raw bovetegröt

 

 

 

 

Muffins

Desserter

Pumpkin cheesecake
Pumpakaka

 

 

 

 

 

Chokladmousse

Middag

Pumpa- & kikärtsfalafel
Gratäng på linser och getost

 

 

 

 

 

 

Blir du lite extra sugen, boka in dig på en workshop med mig. Jag har med mig allt som behövs, och du bjuder hem dina nyfikna och intresserade vänner för en härlig stund i ditt kök då vi tillagar en massa olika “Gott som gör gott” Du kan läsa mer här, eller maila mig på hej@harligavardag.se 

Höstens WorkShops på temat Gott som gör Gott

Är du sugen på att lära dig mer om att göra hälsosamt fika? Vill du ha inspiration, recept och tips på snabba mellis eller frukostar? Då ska du boka in dig och dina vänner för höstens workshops på temat Gott som gör gott!

Workshop gott som gör gott

Under 2½ timmar med mig i ditt kök, tillsammans med dina vänner, föreläser jag och berättar om de olika ingredienserna samtidigt som vi gör bars, mousse, blissballs, nicecream, smoothies… Du kan själv som värdinna vara med och påverka vad vi ska göra – jag har olika teman.
Efter 2½ timmar har vi skrattat, lärt oss, bakat och mixat. Då är det dags för mig att säga hej då och ni kan fortsätta umgås, fika och njuta!

Låter detta som något för dig?
Jag har med mig stavmixer, ingredienser, recept och pepp! Du står för köket samt har bjudit in dina grannar, systrar, bröder, kollegor, vänner!
Minst 6 och max 8 personer.

Datum för hösten 2018:
– 14 oktober
– 25 november

Kostnad:
395:- (inkl. moms) per person.
För värdinnan är det kostnadsfritt!

Maila mig på hej@harligavardag.se för att boka!

Dadelbollar

Mmm chokladbollar kan vara det godaste fikat, och dessa dadelbollar smakar just som chokladbollar fast är gjorda utan vitt socker och smör. Hemligheten är mjuka kletiga dadlar som  man mixar länge ihop med de andra ingredienserna.

Vi har äntligen införskaffat en matberedare, som tar större  mängd än vår gamla stavmixer med behållare (som vi behövt köpa ny ca en gång om året). Det gör tiden i köket och mixandet så mycket roligare än innan, och den är en väl värd investering då vi använder den flera gånger i veckan när vi lagar mat.

Tillbaka till dessa dadelbollar, för att göra dom behöver du:
– 8 dadlar
– 2 dl rågflingor
– 1 dl eko kokosflingor
– 1 msk kakao
– 1 krm salt
– 3 msk smält kokosolja
– 1 msk kallt kaffe
Lägg allt i din mixerbunke, och mixa ända tills innehållet bilder en enda stor dadelboll. Ta en kaffekopp, fyll på med kokosflingor, rulla en lagom stor dadelboll mellan dina händer och lägg den i kaffekoppen, snurra runt på koppen och lägg den täckta dadelbollen på en tallrik. När smeten är slut, ställ tallriken i kylskåpet och njut sedan av dina dadelbollar när helst du önskar.

Chokladfudge

Denna chokladfudge är g a l e t god och enkel att göra. Bara några få ingredienser att lägga i mixern och sedan ställa in din fudge i frysen innan du kan njuta av en underbar seg, kola som smälter i din mun och lämnar dig nöjd efter en bit – fast du äter två för att den är såå god!

Basen är dadlar, nötter och kakao. Sen toppar man med en galet god frosting, man skulle kunna äta som den är. Om du får för dig att göra denna, bered dig på att du kommer vilja göra den igen och igen. Kanske att du vill smaksätta den med lakrits, kardemumma eller kaffe.

Chokladfudge
5 dl urkärnade dadlar
3,5 dl valnötter
6 msk kakao
1 ½ tsk vaniljpulver
2 tsk vatten
1 krm salt
Lägg allt i en mixer och kör tills den är helt len. Du kanske behöver skrapa ner smeten några gånger. Tillsätt inte mer vätska – det kommer bli en len smet när du fortsätter mixa. Ta en form och lägg i bakplåtspapper, pressa ut smeten med en sked och en slickepott.
Frosting
2 msk kakao
1 msk lönnsirap
2 msk kokosolja
½ tsk vaniljpulver
Smält kokosoljan något innan du blandar ihop det med resten av ingredienserna. Täck sedan din fudge med frostingen och ställ formen kallt någon timme innan du skär din chokladfudge i 16-18 bitar.
N J U T av din fudge och förvara den i frysen.

 

Chokladbollar boostade med matcha

Vem älskar inte chokladbollar? Dessa blev sådär fantastiskt goda och jag provade att ha i lite nya ingredienser i min chokladbollssmet – som blev en hit! Som vanligt kan du utesluta, lägga till och göra som du vill med receptet – beroende på vad du har hemma i ditt skafferi. Min inspiration hämtade jag hos Anna-Karin och jag använde hennes recept som grund och tillsatte sedan lite ingredienser.

Kanske kan det vara som så att du precis som jag har en burk med matchapulver som du inte vet hur du kan använda – så prova dessa chokladbollar boostade med matcha!

Chokladbollar boostade med matcha

Chokladbollar boostade med matcha, 20 st:
10 dadlar
1 dl valnötter
½ dl hasselnötter
½ dl eko kokosflingor
3 msk eko kakao
1 msk carob
2 msk proteinpulver med vaniljsmak
1 tsk matchapulver
½ dl  smält kokosolja
1 msk kallt kaffe

Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer. Rulla till bollar i valfri storlek, lägg i en kaffekopp med valfritt strössel – jag tog hampafrön, placera på tallrik och ställ kall innan du N J U T E R!

Chokladbollar boostade med matcha_2

Jag köpte mitt matchapulver i Tyskland i somras, det är sötat med vaniljpulver. Har du en annan sort hemma kanske du vill tillsätta vaniljpulver eller en extra dadel. Du får smaka dig fram!

Pumpkin cheesecake

I maj bakade jag den gooodaste cheescaken! Jag hann inte med att skriva klart receptet och dela med dig, så det kommer nu! Det är en raw och mjölkfri kaka som smakade ljuvligt, var enkel att göra och innehöll min favorit pumpapuré. Lova mig att testa att göra denna pumpkin cheesecake.

Du kommer först behöva se till att ha pumpapuré hemma. Sen blötlägga nötterna över natten och sätta igång! Du kommer dessvärre behöva vänta ett dygn innan du kan njuta av den – men det är väl värt! Jag lovar <3

pumpkin cheesecake

Pumpkin cheesecake, 8-10 bitar:
Botten:
  • 2 dl dadlar, blötlagda 10 min
  • 2 1/2 dl valnötter
  • drygt 1 dl kokosflingor
  • en nypa salt
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk kanel
  • en nypa malen ingefära
Fyllningen:
  • 3 dl blötlagda cashewnötter (minst 4 timmar eller över natten)
  • 5 dl pumpapuré
  • 1 dl agave
  • 1/2 dl kokosmjölk
  • 1/2 dl morotsjuice
  • 1 tsk pressad citron
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk muskotnöt
  • 1/2 tsk mald ingefära
  • en nypa salt
  • 1 dl kokosolja
  • 1 tsk agar agar

Gör så här:

  1. Lägg alla ingredienser till botten i en matberedare/mixerbunke och kör till en smet, så att alla ingredienser går ihop och det mixas till en boll.
  2. Pressa ut i botten av en springform som du smort med olja på sidorna och har smörpapper i botten. Ställ åt sidan.
  1. Lägg alla ingredienser förutom kokosolja och agar agar i din mixer och mixa i 5 min så att det blir alldeles slätt.
  2. Värm kokosoljan och tillsätt agar agar, rör om ordentligt och tillsätt i smeten. Mixa i 15 sekunder, mixa inte för länge, då kan kokosoljan skära sig.
  3. Smaka av och häll fyllningen över botten. Knacka på formen och “banka” den i bänken så att luftbubblorna försvinner.
  4. Ställ i frysen i ett dygn, ta fram ur frysen en timme innan du serverar och toppa med vispad kokosgrädde.

pumpkin cheesecake_2pumpkin cheesecake_3