Chokladfudge

Denna chokladfudge är g a l e t god och enkel att göra. Bara några få ingredienser att lägga i mixern och sedan ställa in din fudge i frysen innan du kan njuta av en underbar seg, kola som smälter i din mun och lämnar dig nöjd efter en bit – fast du äter två för att den är såå god!

Basen är dadlar, nötter och kakao. Sen toppar man med en galet god frosting, man skulle kunna äta som den är. Om du får för dig att göra denna, bered dig på att du kommer vilja göra den igen och igen. Kanske att du vill smaksätta den med lakrits, kardemumma eller kaffe.

Chokladfudge
5 dl urkärnade dadlar
3,5 dl valnötter
6 msk kakao
1 ½ tsk vaniljpulver
2 tsk vatten
1 krm salt
Lägg allt i en mixer och kör tills den är helt len. Du kanske behöver skrapa ner smeten några gånger. Tillsätt inte mer vätska – det kommer bli en len smet när du fortsätter mixa. Ta en form och lägg i bakplåtspapper, pressa ut smeten med en sked och en slickepott.
Frosting
2 msk kakao
1 msk lönnsirap
2 msk kokosolja
½ tsk vaniljpulver
Smält kokosoljan något innan du blandar ihop det med resten av ingredienserna. Täck sedan din fudge med frostingen och ställ formen kallt någon timme innan du skär din chokladfudge i 16-18 bitar.
N J U T av din fudge och förvara den i frysen.

 

Chokladbollar boostade med matcha

Vem älskar inte chokladbollar? Dessa blev sådär fantastiskt goda och jag provade att ha i lite nya ingredienser i min chokladbollssmet – som blev en hit! Som vanligt kan du utesluta, lägga till och göra som du vill med receptet – beroende på vad du har hemma i ditt skafferi. Min inspiration hämtade jag hos Anna-Karin och jag använde hennes recept som grund och tillsatte sedan lite ingredienser.

Kanske kan det vara som så att du precis som jag har en burk med matchapulver som du inte vet hur du kan använda – så prova dessa chokladbollar boostade med matcha!

Chokladbollar boostade med matcha

Chokladbollar boostade med matcha, 20 st:
10 dadlar
1 dl valnötter
½ dl hasselnötter
½ dl eko kokosflingor
3 msk eko kakao
1 msk carob
2 msk proteinpulver med vaniljsmak
1 tsk matchapulver
½ dl  smält kokosolja
1 msk kallt kaffe

Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer. Rulla till bollar i valfri storlek, lägg i en kaffekopp med valfritt strössel – jag tog hampafrön, placera på tallrik och ställ kall innan du N J U T E R!

Chokladbollar boostade med matcha_2

Jag köpte mitt matchapulver i Tyskland i somras, det är sötat med vaniljpulver. Har du en annan sort hemma kanske du vill tillsätta vaniljpulver eller en extra dadel. Du får smaka dig fram!

Pumpkin cheesecake

I maj bakade jag den gooodaste cheescaken! Jag hann inte med att skriva klart receptet och dela med dig, så det kommer nu! Det är en raw och mjölkfri kaka som smakade ljuvligt, var enkel att göra och innehöll min favorit pumpapuré. Lova mig att testa att göra denna pumpkin cheesecake.

Du kommer först behöva se till att ha pumpapuré hemma. Sen blötlägga nötterna över natten och sätta igång! Du kommer dessvärre behöva vänta ett dygn innan du kan njuta av den – men det är väl värt! Jag lovar <3

pumpkin cheesecake

Pumpkin cheesecake, 8-10 bitar:
Botten:
  • 2 dl dadlar, blötlagda 10 min
  • 2 1/2 dl valnötter
  • drygt 1 dl kokosflingor
  • en nypa salt
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk kanel
  • en nypa malen ingefära
Fyllningen:
  • 3 dl blötlagda cashewnötter (minst 4 timmar eller över natten)
  • 5 dl pumpapuré
  • 1 dl agave
  • 1/2 dl kokosmjölk
  • 1/2 dl morotsjuice
  • 1 tsk pressad citron
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk muskotnöt
  • 1/2 tsk mald ingefära
  • en nypa salt
  • 1 dl kokosolja
  • 1 tsk agar agar

Gör så här:

  1. Lägg alla ingredienser till botten i en matberedare/mixerbunke och kör till en smet, så att alla ingredienser går ihop och det mixas till en boll.
  2. Pressa ut i botten av en springform som du smort med olja på sidorna och har smörpapper i botten. Ställ åt sidan.
  1. Lägg alla ingredienser förutom kokosolja och agar agar i din mixer och mixa i 5 min så att det blir alldeles slätt.
  2. Värm kokosoljan och tillsätt agar agar, rör om ordentligt och tillsätt i smeten. Mixa i 15 sekunder, mixa inte för länge, då kan kokosoljan skära sig.
  3. Smaka av och häll fyllningen över botten. Knacka på formen och “banka” den i bänken så att luftbubblorna försvinner.
  4. Ställ i frysen i ett dygn, ta fram ur frysen en timme innan du serverar och toppa med vispad kokosgrädde.

pumpkin cheesecake_2pumpkin cheesecake_3

Bönbrownie på svarta bönor

Mitt första inlägg på tre månader…! Du som följer mig på Instagram vet att jag (åter) drabbades av en utmattning i maj och har varit sjukskriven samt haft en fantastisk semester. Nu känner jag längtan efter att blogga och skriva igen, så vad passar bättre än ett recept på gott som gör gott?

Denna bönbrownie bakad på svarta bönor och proteinpulver blev fantastisk! Det finns flera olika recept på brownies med bönor som bas på bloggen, det är såå gott och har många fördelar att baka med. Denna gång valde jag att boosta min brownie med maca, för att jag älskar smaken och vill få i mig av det guldiga pulvret varje dag pga dess hälsofrämjande fördelar.
Jag bakade min i en rund springform, skar den i bitar när den svalnat och toppade sedan med en glasyr.

Bönbrownie på svarta bönor
Bönbrownie på svarta bönor, 8 bitar:
– 1 burk svarta bönor
– 2 eko ägg
– 2 msk jordnötssmör
– 2 msk kakao
– 1 msk kokosolja
– 1 msk maca
– 1 msk kokossocker
– 1 tsk vaniljpulver
– 1 skopa proteinpulver, choklad
– 1 tsk fibersirap
– 1 tsk bakpulver

Gör så här:
Skölj av bönorna ordentligt i en sil, lägg dom sedan i en mixerbunke/matberedare och mixa dom slätt. Tillsätt resten av ingredienserna och smaka av. Lägg bakplåtspapper i botten av springformen och smörj med kokosolja och ströa med kokosflingor, häll i smeten och ställ i ugnen på 170° i 15 min.
Ställ att svalna, skär i bitar och spritsa över glasyren. N J U T!

Chokladfudge och chokladtryffar

I helgen testade jag två nya recept på riktigt gott som gör gott med inspiration från fina Annie. Båda galet goda och fyllda med gottigheter och kanske för dig annorlunda ingredienser. Jag gjorde nämligen chokladfudge på avokado och chokladtryfflar på svarta bönor – galet gott!

Chokladfudge och chokladtryffar

Favoriten blev tryfflarna som jag doppade i smält choklad med salt – såå goda! Jag har kylen full av doppade tryfflar och frysen med odoppade, vilka man kan ta fram till nästa helg och doppa, kanske i en annan smaksatt choklad, eller nej förresten – det blev såå gott med den salta smaken.

Chokladtryfflar på svarta bönor:
– 1 tetra svarta bönor
– 3/4 dl eko kakao
– 2 msk kokosflingor
– 3 färska dadlar
– 2 msk fibersirap
– 2 msk kokosolja
– 40 gram choklad med salt
– choklad till att smälta och doppa bollarna i
Smält kokosolja tillsammans med choklad på låg värme. Lägg resten av ingredienserna i en mixer och kör till en jämn smet. Tillsätt den smälta chokladen/kokosoljan och mixa lite till. Provsmaka och ställ in skålen i kylen någon timme. Rulla bollar av smeten och doppa dom i smält choklad med lite kokosolja, förvara tryfflarna i kylen så att chokladen stelnar.

chokladtryfflar_2chokladtryfflar

Chokladfudge:
1 avokado
– 2 msk kokosolja
– 1 tsk kokossocker
– 3 dadlar
– 1 msk kakao
– 1 msk carob
– kokosflingor
Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Häll upp i  knäckformar eller liknande. Toppa med kokos och en jordnöt, förvara fudgen i frysen. Ta ut och njut!

chokladfudge_2chokladfudge

Citronbollar

Det är snart påsk, och vi kommer överösas av godis, bakverk, tårtor och en massa mat. Jag vill gärna fylla min kropp med sådant som smakar gott och gör gott. Socker är gott – för att det är sött, men baksidan av att inta för mycket socker är inte alltid värt den korta stunden av njutning på tungan. Jag bjuder dig här på ett recept på goda citronbollar, raw och fria från vitt socker och istället fyllda med gottigheter. De är vackert gula och smakar ljuvligt!

Citronbollar:
– 1½ dl nötter tex hälften av valnötter och hasselnötter
– ½ dl kokosflingor
– ½ dl havregryn
– ½ st eko citron, skal och saften
– 8 st dadlar, blötlagda
– 2 msk blötläggningsvatten
– 1 msk baobab
– 1 tsk vaniljpulver
– 1 msk gurkmeja
– 1 cm färsk riven ingefära
– 1 tsk kokosolja
Blötlägg dadlarna. Lägg nötterna och kokosflingorna i en mixer och kör till ett mjöl, tillsätt de urkärnade dadlarna och resten av ingredienserna, mixa lite till. Smaka av och rulla sedan till bollar, rulla dom i lite kokosflingor och hampafrön. Ställ kallt innan du njuter av välgörande bollar som gör gott!

citronbollar

citronbollar_2

Gurkmeja är en fantastisk krydda som har många bra egenskaper, tillsammans med ingefäran är dessa bollar riktiga powerbollar som är väldigt goda men även basgörande och avgiftande. Gurkmeja är en ört som i många studier har påvisats vara antiinflammatorisk, ha en läkande kraft och innehåller vitaminer och mineraler. Jag intar gurkmeja varje dag, då jag startar min morgon med ett glas ljummet citronvatten, linfröolja, ibland lite färsk riven ingefära, gurkmeja och cayennepeppar.
Har du testat gurkmeja?

Raw vegan choco-raspberry cake

Mmm! Igår fick jag en idé om att göra något riktigt gott som gör gott. Visste inte riktigt vad jag skulle göra, men la 1 dl naturella cashewnötter i blöt på eftermiddagen, innan min BodyBalance™. Resultatet blev ett par timmar senare en galet god raw vegan choco-raspberry cake – eller en choklad- & hallontårta om man så vill. Gjord på fina ingredienser som gör dig gott.

Med blötlagda cashewnötter kan man göra en massa gott, och de passar perfekt i bakverk, desserter och efterrätter. Genom blötläggning “väcker” man nöten och den släpper dels ifrån sig svårsmälta ämnen och den blir lättare för kroppen att ta upp men framförallt så aktiveras näringsämnen och enzymer som gör oss gott!

Choklad och hallon är smaker som gifter sig fint och tillsammans med frön, nötter, dadlar och chiafrön blev denna tårta såå god! De tre olika lagren var himmelskt goda var för sig – tillsammans i en tårta blev det fantastiskt!

Raw vegan choco-raspberry cake_3Raw vegan choco-raspberry cake_2

Raw vegan choco-raspberry cake:
Till botten:
– 1 dl pumpafrön och solrosfrön (ca 50/50)
– 4 dadlar
– 1 msk kakao
– lite salt
– en skvätt cashewnötsmjölk
Till fyllningen:
– 1 dl cashewnötter, blötlagda 3-4 timmar
– en nypa vaniljpulver
– en liten skvätt agave
– en liten skvätt cashewnötsmjölk
Till toppingen:
– 1 dl hallon
– en skvätt cashewnötsmjölk
– 2 tsk chiafrön
Börja med att blötlägga cashewnötterna. Mixa sedan ihop alla ingredienser till din botten. Tryck ut den i en liten springform, min är 10cm och köpt på Lagerhaus, ställ formen i frysen.
Mixa sedan cashewnötterna med resten av ingredienserna till fyllningen. Ta ut formen och häll ut cashewgrädden. Ställ in i frysen igen medan du gör toppingen.
Om du använder frysta hallon kan du lägga dom i en kastrull med en skvätt cashewnötsmjölk, häll sedan upp i en mixerbunke och tillsätt chiafrön, mixa. Låt stå och svälla en stund. Ta ut formen ur frysen och häll över toppingen. Ställ kallt igen, minst 1 timme (jag kunde inte vänta så länge och tog ut den innan den hunnit sätta sig 🙂 )

Raw vegan choco-raspberry cake

Denna goding slukade jag och mannen min i ett nafs – lova mig att du testar den!

Boostade bollar och smoothies

Vilka godsaker vi knåpade ihop i mitt kök igår, Kristin och jag! Inspirerad av en “Beond Organic Blueberry Bar” och recept på Holistics blogg skapade vi 2 olika boostade bollar och smoothies.

Paketet som vi har vunnit, varsitt av, är generöst med alla produkter från serien Active by Holistic. Produkterna är utan tillsatser och gjord på ekologiska råvaror. Det är vetegräs, korngräs, spirulina, hampaprotein, lingonpulver, blåbärspulver, rödbetspulver och juicer med samma smaker.
image

Mitt paket fick jag av Monika Björn i helgen under Yoga Games. Det var toppen att få tips på hur hon använder produkterna och vad hon gillar. Jag som älskar att experimentera i köket började genast att fundera över vad för gott man skulle kunna göra av produkterna. Jag har testat att göra en blåbärssmoothie och en raw lingon bovetegröt, innan vi skapade gårdagens godsaker i köket!
image

Det blev tre riktigt goda gott som gör gott att njuta av. Som vanligt inspireras jag av andra recept och förändrar innehåll efter vad jag dels har hemma men också efter mina smaklökar. Smoothien blev såå god, med bett från ingefära och gurkmeja – en riktig immunbooster! Mina och barnens favoritbollar var de med blåbär, men de röda vackra lingonbollarna var galet goda det med. Man blir lycklig av färgen, smaken och jag njuter av att de gör gott för både kropp och själ.

Smoothie med bett:
1 flaska Holistic Lingonjuice
1 msk apelsinjuicekoncentrat
1 struken msk gurkmeja
3 cm färsk ingefära
2 msk ärtprotein
1 eko banan
1 msk linfröolja
100 gr fryst mango
2 färska urkärnade dadlar
3 dl vatten
Mixa alla ingredienser i en blender, häll upp i glas och njut!

Lingonbollar:
3 dl mandlar
1 dl kokosflingor
2 dl solroskärnor
15 st färska dadlar
4 msk kokosolja
1 tsk honung
2 msk Active Lingon
0,5 tsk salt
Strössel:
1  dl hampafrön
3 msk Active Lingon
Mixa mandlar, kokosflingor och solroskärnor till ett mjöl i en matberedare/mixerbunke. Tillsätt samtliga ingredienser utom dadlar och mixa igen. Tillsätt dadlar en efter en medan matberedaren snurrar och kör tills det blir till deg som håller ihop. Rulla till bollar.
Mixa ingredienserna till strösslet och rulla bollarna, ställ kallt innan du njuter!

Blåbärsbollar:
2 dl cashewnötter
8 färska dadlar
1 dl frysta blåbär
1 msk Active Blåbär
Lägg alla ingredienser i en mixerbunke och kör till en grov deg. Forma till bollar och rulla i kokosmjöl blandat med blåbärspulver. Ställ kallt innan du njuter.

boostade bollar och smoothies