Veckans matsedel v50

Hurra – äntligen snö och det är så vackert ute! Vi har njutit av snön och lekt, busat och kastat snöbollar. Under vintern blir det automatiskt mer grytor, soppor och “varma” rätter. Som kvällens vegetariska kålpudding – galet god och så lätt att göra.

Under kommande vecka lagar vi mat vi gjort många gånger förr, som vi vet är uppskattad och som inte tar tid att göra. Då får vi mer tid att umgås, fira lucia och leva i december utan (mer) stress. Morgondagens middag är redan klar och står på kylning i snön – det är perfekt med soppa som ju alltid blir godare nästa dag. Imorn behöver vi bara värma på den efter luciafirandet på skolan och sätta oss att njuta.

Måndag: Tomatsoppa med linser och sötpotatis
Tisdag: Linser & aubergine
Onsdag: Laxbollar med avokadosås
Torsdag: Halloumi Stroganoff
Fredag: Julbord
Lördag: Ört- & fetaostbollar
Söndag: Paj med quorn och västerbottenost

Veckans matsedel v49

Något försenad, men här kommer vår matsedel för veckan. Vi fortsätter med att ha maträtter som inte tar för lång tid eller för mycket tankeverksamhet. December är december och vi försöker göra den så stressfri vi kan, och då är det extra skönt med favoritmat som vi kan. Det blir ändå en ny maträtt i veckan, från min nya bok jag köpte på mässan, grön falafel. Bara att mixa ihop alla ingredienser och steka till bollar/biffar – enkelt och förhoppningsvis väldigt gott!

Måndag: Broccolisoppa
Tisdag: Grön falafel med kokosmjölkkokt bulgur
Onsdag: Indisk quorngryta med råris
Torsdag: Franska fiskbiffar med ärtmos och ailoi
Fredag: Fylld kycklingfilé med pasta
Lördag: Julbord
Söndag: Kålpudding

Veckans matsedel v45

Nu är det november och den vackra hösten ligger bakom oss, med färgglada löv på träd och mark. Den mindre färgrika månaden med förhoppningsvis snö och en del sol i ansiktet väntar på oss att bli omfamnad – november går inte att hoppa över. I vårt kök denna vecka blir det desto mer färg och smaker att njuta av.

Veckan bjuder på senare kvällar, barnvaktshjälp och i helgen väntar min yinyogautbildning och en fin vän kommer för att bo hos mig och dela upplevelsen med gänget på Globa Yoga! En hel del pusslande för att få ihop det smidigt i veckan, såå värt att avsätta tid en kväll och styra upp det man kan i förväg för att sedan kunna njuta av vardagens lunk.

Måndag: Vegetarisk Nikkaluoktasoppa
Tisdag: Kyckling med honungsrostad sötpotatis
Onsdag: Grönpepparkyckling med pasta
Torsdag: Frittata med ärtor och bönor
Freddag: Gratäng på linser, kokos och getost
Lördag: Kikärts- & sötpotatisgryta
Söndag: Bönbiffar med valnötter och broccoli

veckans matsedel v45

Bild lånad av Kristin Ekberg

Veckans matsedel v44

Höstlovsvecka ligger framför oss, och jag har tagit lite ledigt för att kunna vara med barnen och låta dom ladda om efter intensiva veckor i skolan. Vi testar även Linas vegetariska matkasse denna vecka och ser med spänning framemot att få laga de tre rätterna.

Det blir inspiration frön öst i matsedeln och ett restaurangbesök är inplanerat, vi får se vad barnen väljer då! Det passade bra med en snabblagad rätt från Linas att göra till lunch på fredag åt oss tre.

Ännu inte så många länkar till recepten, men om vi gillar rätterna kan det hända att jag skriver ner och delger er av dom framöver.

Måndag: Röd linssoppa
Tisdag: Kycklingbullar i currysås
Onsdag: Buddhabowl med krämig spenatröra, solrosfrön och saganaki
Torsdag: Restaurang
Fredag lunch: Gnocchipanna med fetaost
Fredag middag: Thailändsk kikärts- & quinoa bowl
Lördag: Krämig daal med naanbröd och fetasallad
Söndag: Laxpaj på kikärtsbotten

röd linssoppa

Veckans matsedel v43

Förra veckans matsedel var en riktigt fin en. Alla rätter var mumsiga och snabblagade och jag har nyligen njutit av vår söndagsmiddag som fick tillskott av lite rester från helgen – en tallrik att njuta av minsann! Kommande vecka blir fin den med! Ser särskilt framemot måndagens soppa på gröna ärtor – älsk på soppa och älsk på gröna ärtor!

Måndag: Grön ärtsoppa med avokadosmörgås
Tisdag: Ugnsomelett med lax, spenatsallad
Onsdag: Svart bönchili
Torsdag: Barnvakt – rester
Fredag: Tacopaj
Lördag: Laxbollar med avokadosås
Söndag: Quorn med rosmarin och chili

img_20160508_204512.jpg

Veckans matsedel v42

Ny vecka och en ny matsedel! Vi inspireras av tidigare matsedlar och komponerade ihop kommande vecka efter önskemål från barnen och vad som passar med kommande aktiviteter.

Jag äter vegetariskt plus fisk så när jag inte äter hemma passar familjen på att äta något med kyckling, då jag har väldigt svårt för att se  och känna doften av kött.
Hoppas att du hittar något att prova i ditt kök!

Måndag: Pumpasoppa med äggsmörgås
Tisdag: Franska fiskbiffar med sötpotatismos, aioli, ångad broccoli
Onsdag: Jordnöts- & morotsbiffar, fetaostkräm, sallad
Torsdag: Parmesanpanerad kyckling
Fredag: Lins- & quinoaröra med halloumi
Lördag: Blomkålspizza med vitkålssallad
Söndag: Broccolibollar med ugnsrostade rotfrukter, sweetchilisås

veckans matsedel v42

Matsedel v39

Att skriva ihop veckans matsedel och inköpslista krävde sin insats. Med inspiration och tips från barnen och mannen min som skrev så fick vi ihop den tillslut. Veckan bjuder på lite nytt, lite “gammalt” och barnens favorit.

Måndag: Röd linssoppa
Tisdag: Färsbollar med pesto och zucchinipasta
Onsdag: Lax med chevrébakade grönsaker, kokosmjölkkokt bulgur
Torsdag: Lins- & rödbetsbiffar med fetaostkräm
Fredag: Tacos
Lördag: One pot thai pasta
Söndag: Lins- & quinoaröra med halloumi

matsedel v38

Matsedel v38

Älskar att planera för kommande veckas middagar! Idag fick jag hjälp av mina barn att planera då mannen min inte är hemma. Kraften och inspirationen är åter efter min halsfluss och jag ser framemot veckan som kommer, med vardagens alla ingredienser.

Veckan bjuder på blandad kompott och ett nytt recept att testa, på onsdag. Morot och halloumi = alltid gott så jag hoppas dessa biffar blir så goda som jag tror.

Måndag: Grön linssoppa med spenat
Tisdag: Kokospanerad lax, kokt potatis, bönsallad
Onsdag: Morots- och halloumibiffar, bulgur, myntasås och sallad
Torsdag: Vegetarisk Bolognese med bönpasta, sallad
Fredag: Vegetarisk korv med mos på potatis och morötter, broccoli
Lördag: Frikadeller i tomatsås, bönpasta
Söndag: Broccolipaj med ädelost, avokadosallad, keso

matsedel v38